Edesa CHE400 Handleiding
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CONTENIDO ESPANOL
A) ALGUNAS GENERALIDADES SaBRE LA CONGELACION . . . . . . . . . . . .
B) ALIMENTOS CONGELADOS INDUSTRIALMENTE, SU CONSERV ACION . . . . .
C) CONGELACION DE ALIMENTOS EN SU PROPIA CASA . . . . . . . . . . . . . . . . .
- ALIMENTOS A CONGELAR
- PREP ARACION DE LOS ALIMENT.'.)S A CONGELAR
- ENV ASADOS
. MATERIALES
. EL CIERRE
- ETIQUETADO
D) TIEMPO DE CONSERV ACION DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS Y FORMA
DE DESCONGELACION PARA SU CONSUMO . . . . . . . .
Fag.
3
3
3
8
SOMMAIRE FRANC;AIS
A) QUELQUES GENERA LITES SUR LA CONGELATION. . . . . . . . . . . .. II
B) ALIMENTS CONGELES POUR PROCEDES INDUSTRIELS, LEUR CONSERVATION II
C) CONGELATION DES ALIMENTS CHEZ VOUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. II
- ALIMENTS A CONGELER
- CONDITIONNEMENT
- EMBASE
. MATIERES
. FERMETURE
- ETIQUETAGE
D) TEMPS DE CONSERVATION DES ALIMENTS CONGELES ET MODE DE LES
DECONGELER POUR LESCONSOMMER. . 16
19
19
19
CONTENTS ENGLISH
A) SOME GENERAL COMMENTS ABOUT FREEZING. . . . . . . . "" . .
B) COMMERCIALLY FROZEN FOODSTUFFS, AND HOW TO KEEP THEM .. .. .
C) HOME FREEZING ..,..
- WHICH FOODS TO FREEZE
- PREPARING FOODS FOR FREEZING
- CONTAINERS
. MATERIAL
. THE SEAL
- LABELLING
D) CONSERVATION TIME FOR FOODS IN THE FREEZER AND HOW TO THAW
READY FOR CONSUMPTION. . . . . . . . . . 24
27
27
27
SUMARIO PORTUGU£S
A) ALGUMAS GENERALIDADES SOBRE A CONGELA<;;AO ..
B) ALIMENTOS CONGELADOS INDUSTRIALMENTE. A SUA CONSERV A<;;Ao .
C) CONGELA<;;Ao DE ALIMENTOS EM CASA. - ALIMENTOS A CONGELAR
- PREPARA<;;Ao DOS ALIMENTOS A CONGELAR
-. EMBALAGENS
. MATERIAlS
. FECHO
- ETIQUETAGEM
D) TEMPO DE CONSE~V A<;;Ao DOS ALIMENTOS CONGELADOS E MODO DE
DESCONOELACAo PARA CONSUMO 32
ESPANOL
de conservarlo hasta la fecha que delimita
el fabricante del producto com prado par
Yd.
Se puede afirmar en la actualidad de
cualquier tipo de alimento se congela in-
dustrialmente y puede ser adquirido facil-
mente par Yd., carnes, pescados, verdu-
las, dulces, platos cocinados...etc.
Oebe procurar emplear el menor tiempo
posible desde que 10 obtiene en el congela-
dOl del comercio y 10 introduce en su con-
gelador.
Lo ideal sella emplear una balsa isotermi-
ca, en el supuesto de que este espacio de
tiempo entre la compra y la ubicaci6n en su
congelador, fuera excesivamente largo,
con el riesgo de que la influencia de la tem-
peratura ambiente originase la descongela-
ci6n.
En el supuesto de no disponer de este ti-
po de balsa, consideramos de interes para
conocimiento del consumidor que un ali-
menta congelado industrialmente no debe
rebasar lag dog horas a temperatura am-
biente ya que a partir de este tiempo se ini-
cia el proceso de descongelaci6n.
A) Algunas generalidades
sobre la congelaci6n
A 10 largo de la hisloria el hombre ha Ira-
lado de conservar log alimenlos exceden-
leg de su consumo diario. No en vallO,
aquellos de nueslros anlepasados com-
probarlan que log animales cazados con
sus uliles rudimentarios, no se corromplan
con facilidad en lugares de inlenso frio y
que log efectos del hielo y la nieve para su
conservaci6n elan allamenle beneficiosos.
De ahl que la conservaci6n de log alimentos
pOl medio del frio data desde log orlgenes
de la civilizaci6n. .
Mas adelanle para consumo de esle ex-
cedente alimentario se hall ido desarrollan-
do lodo tipo de arlilugios para la conserva-
ci6n del mjsmo, casi siempre de no interve-
nil el frio, supone tratarlo qulmicamenle 10
cu~l influye en la alleraci6ri de aspecto y
sabol origin ales constatando negalivamen-
te la perdida de SUB caraclerlslicas nulri-
livas.
Hoy, felizmenle, lag posibilidades que
ofrece la cqngelaci6n refiriendose exclusi-
vamenle alas caracterlslicas propias de log
alimenlos, son exl~aordinarias.
,-Que entendemos par congela-
ci6n de allinentos?
La congelaci6n consiste en la aplicaci6n
intensa del frio para frenar los procesos
bacteriol6gicos y enzi~Aticos, factores fun-
damentales en la qorrupci6n de los alimen-
tos. Las celulas constituyentes de los ali-
mentos conllevan agua ademAs de sales mi-
nerales, protelnas, etc. Al someter el ali-
menta a bajas temperaturas el agua de las
celulas se congela manteniendo el alimento
con sus caracterlsticas origin ales de saboT
hasta el momenta de la descongelaci6n pa-
ra consumo.
C) Congelacion de alimen-
B) Alimento8 congelado8
industrialmente,
8U conservaci6n
Existe una gama importarttlsima de todo
tipo de alimentos congelados de forma in-
dustrial. Su congelador dispone la posibili-
tos en sa propia casa
La posibilidad que dispone de congelar
alimentos en su propia casa Ie apOrIa venta-
jag de toda Indole: econ6mice, ahorro de
tiempo en la preparaci6n de alimentos,
elecci6n de log productos, compras mas es-
paciadas, etc. A continuaci6n Ie ofrecemos
alguna sugerencias faciles de Ilevar a la
practica pOl Yd. para ellogro de una eficaz
congelaci6n de alimentos.
I. Congele alimentos frescos en perfectas
condiciones.
2. No manipule excesivamente log alimen-
tOg y mantengalos muy limpios.
3. Envaselos correctamente empleando en-
volturas a toda prueba contra la hume-
dad y el vapor, teniendo especial cuida-
do en el cierre hermetico de log reci-
pientes. bolsas, etc.
Product specificaties
| Merk: | Edesa |
| Categorie: | Vrieskast |
| Model: | CHE400 |
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