Koenic KIM 91221 B Handleiding

Koenic Ijsmachine KIM 91221 B

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Rezept
DE
Vanilleeis
250 ml Vollmilch
100 g Kristallzucker
350 ml Sahne, gut gekühlt
1 - 2 Teelöel reiner Vanilleextrakt, je nach
Geschmack
Verwenden Sie einen Handmixer um die Milch
und den Zucker miteinander zu vermengen.
Der Zucker muss sich in der Milch gelöst haben.
Anschließend die Sahne und nach Bedarf
Vanille eimischen.Schalten Sie die Eismaschine
ein und geben Sie dann langsam die Masse
durch die Einfüllönung in den Eisbehälter.
Lassen Sie die Masse ca. 30-40 min. in der
Maschine gefrieren.
Variationen:
• Minz-Chip: Lassen Sie die Vanille weg und
ersetzen Sie sie durch 1 bis 1,5 Teelöel
reinen Pfeerminzextrakt (nach Geschmack).
Hacken Sie 120 g Schokolade in kleine
Stücke. Fügen Sie die gehackte Schokolade
während der letzten 5 Minuten des
Mischens hinzu.
• Butter-Pekannuss: Schmelzen Sie ca. 100
g ungesalzene Butter in einer Pfanne.
Fügen Sie 100 g grob gehackte Pekannüsse
und eine Prise Salz hinzu. Bei mittlerer bis
niedriger Hitze unter häufigem Rühren
rösten, bis die Pekannüsse leicht gebräunt
sind. Vom Herd nehmen, abseihen (die
Butter wird einen Pekannuss-Geschmack
haben und kann anderweitig verwendet
werden) und die Pekannüsse vollständig
abkühlen lassen. Fügen Sie die gerösteten,
gebutterten Pekannüsse während der
letzten 5 Minuten des Mischens hinzu.
• Kekse: Fügen Sie während der letzten
5 Minuten des Mischens ca.80g
grob gehackte Kekse oder Ihre
Lieblingssüßigkeiten (Schokoladenstückchen
usw.) hinzu.
Schokoeis
250 ml Vollmilch
100 g Kristallzucker
240 g zartbittere oder halbbittere Schokolade
in kleine Stücke gebrochen
250 ml Sahne, gut gekühlt
1 Teelöel reiner Vanille-Extrakt
Erhitzen Sie die Vollmilch, bis sie an den
Rändern gerade noch sprudelt (auf der
Herdplatte oder in der Mikrowelle). In einem
Mixer oder einer Küchenmaschine den
Zucker mit der Schokolade verrühren, bis die
Schokolade sehr fein gehackt ist. Die heiße
Milch hinzufügen und verrühren bis eine
glatte Masse entsteht. In eine mittelgroße
Schüssel geben und die Schokoladenmischung
vollständig abkühlen lassen. Die Sahne
und Vanille nach Geschmack unterrühren.
Schalten Sie die Maschine ein, gießen Sie die
Mischung durch die Deckeleinfüllönung in den
Eisbehälter und lassen Sie sie 30-40 Minuten
eindicken, bis das Speiseeis die für Sie richtige
Konsistenz hat.
Variationen:
• Schokolade-Mandel: Fügen Sie 1/2 Teelöel
reinen Mandelextrakt zusammen mit
der Vanille hinzu. Fügen Sie 50-100 g
gehackte geröstete Mandeln oder gehackte
schokoladeüberzogene Mandeln während
der letzten 5-10 Minuten der Zubereitung
hinzu.
• Schokolade-Keks: Fügen Sie während der
letzten 5 Minuten des Zubereitens 50-
100g gehackte Kekse hinzu.
• Schokolade-Karamell-Brownie: Fügen
Sie während der letzten 5 Minuten des
Zubereitens 50-100 g gehackte tagesalte
Brownies mit Karamell hinzu.
• Schokolade-Marshmallow-Swirl: Wenn
Sie die Eiscreme zum Einfrieren in einen
Behälter geben, bedecken Sie sie mit
etwas Ihrer Lieblingsschokoladensauce und
Marshmallowcremekugeln.
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Rezept
Frisches Erdbeereis
250 g frische, reife Erdbeeren, entstielt und in
Scheiben geschnitten
1,5 Esslöel frisch gepresster Zitronensaft
100 g Zucker
100 ml Vollmilch
100 ml Schlagsahne
1 Teelöel reiner Vanille-Extrakt
Mischen Sie die Erdbeeren in einer kleinen
Schüssel mit dem Zitronensaft und 100 g
Zucker; rühren Sie vorsichtig um und lassen
Sie die Erdbeeren 2 Stunden lang im Saft
einweichen. In einer mittelgroßen Schüssel
die Milch und den Kristallzucker mit einem
Handrührgerät oder einem Schneebesen
verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Rühren Sie die Sahne und je nach Geschmack
den angesammelten Saft der Erdbeeren und
der Vanille ein. Schalten Sie die Eismaschine
ein und geben Sie dann langsam die Masse
durch die Einfüllönung in den Eisbehälter.
Lassen Sie die Masse ca. 30-40 min. in der
Maschine gefrieren. Fügen Sie die in Scheiben
geschnittenen Erdbeeren während der letzten
5 Minuten des Zubereitens hinzu.
Hinweis: Dieses Eis wird ein „natürliches“
Aussehen von sehr blassem Rosa haben; wenn
ein tieferes Rosa gewünscht wird, fügen Sie
sparsam Tropfen roter Lebensmittelfarbe hinzu,
bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Frisches Zitronensorbet
320 g Zucker
320 ml Wasser
1 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (210 ml)
1 Esslöel fein gehackte Zitronenschale*
Zucker und Wasser in einem mittelgroßen
Topf mischen und bei mittlerer Hitze zum
Kochen bringen. Die Hitze dann sofort auf
niedrige Hitze reduzieren und ohne Rühren
köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst
hat. Vollständig abkühlen lassen. Nach
dem Abkühlen den Zitronensaft und die
Zitronenschale hinzugeben und sorgfältig
verrühren. Schalten Sie die Eismaschine ein
und geben Sie dann langsam die Masse durch
die Einfüllönung in den Eisbehälter. Lassen
Sie die Masse ca. 30-40 min in der Maschine
gefrieren.
* Wenn Sie eine Zitrone oder Limette schälen,
verwenden Sie einen Gemüseschäler, um den
farbigen Teil der Zitrusschale zu entfernen.
Variationen:
Frisches rosa Grapefruit-Sorbet: Ersetzen
Sie den Zitronensaft durch 375 ml frisch
gepressten rosa Grapefruitsaft und die
Zitronenschale durch 1 Esslöel fein gehackte
Grapefruitschale. Fügen Sie 60 ml Orgeat-Sirup
hinzu (Orgeat-Sirup wird für Cocktails wie Mai
Tai oder Scorpion verwendet und ist in den
meisten Lebensmittelgeschäften zu finden).
Gefrorener Schokojoghurt
220 ml Vollmilch
160 g zartbittere oder halbsüße Schokolade,
gehackt
2 Tassen fettarmer Vanille-Joghurt (400 ml)
45 g Zucker
Geben Sie Milch und Schokolade in einen Mixer
oder eine Küchenmaschine und verarbeiten
Sie die Zutaten für 20-30 Sekunden bis sie
gut vermischt und glatt gerührt sind. Joghurt
und Zucker hinzugeben und ca. 15 Sekunden
verarbeiten, bis sie untergerührt sind. Schalten
Sie die Eismaschine ein, gießen Sie die
Mischung durch die Deckeleinfüllönung in den
Eisbehälter und lassen Sie sie 50-60 Minuten
eindicken, bis das Eis die richtige Konsistenz
hat.
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Recipe
EN
Vanilla ice cream
250 ml of whole milk
100 g granulated sugar
375 ml heavy cream, well chilled
1-2 teaspoons of pure vanilla extract,
depending on your taste
In a medium-sized bowl, use a hand mixer or
whisk on low speed for about 1-2 minutes to
mix the milk and granulated sugar until the
sugar has dissolved. Stir in the heavy cream
and vanilla as desired. Turn on the machine,
pour the mixture into the ice cream container
through the fill opening and let it thicken for
30-40 minutes until the ice cream has the right
consistency.
Variations:
• Mint Chip: Omit the vanilla and replace it
with 1 to 1.5 teaspoons of pure peppermint
extract (to taste). Cut 120 g of dark or
semi-dark chocolate into tiny, uneven pieces.
Add the chopped chocolate during the last 5
minutes of mixing.
• Butter Pecan: Melt 100 g of unsalted butter
in a pan. Add 100 g of coarsely chopped
pecans and a pinch of salt. Roast over
medium-low heat, stirring frequently, until
the pecans are lightly browned. Remove
from heat, strain (the butter will have a
pecan flavor and can be used elsewhere)
and let the pecans cool completely. Add the
toasted, buttered pecans during the last 5
minutes of mixing.
• Cookies and Cream: During the last 5
minutes of mixing, add 75 g of coarsely
chopped cookies or your favorite candy
(chocolate chips, etc).
Chocolate ice cream
250 ml of whole milk
100 g granulated sugar
240 grams of dark or semi-dark chocolate
broken into 1/2-inch pieces
250 ml cream, well chilled
1 teaspoon of pure vanilla extract
Heat the whole milk until it is just bubbly at
the edges (on the stove or in the microwave).
Pour the chocolate and sugar in a bowl and use
a hand mixer or food processor to blend them,
until the chocolate is very finely chopped. Add
the hot milk and process until it is well mixed
and smooth. Transfer to a medium bowl and let
the chocolate mixture cool down completely.
Stir in the heavy cream and vanilla to taste.
Turn on the machine, pour the mixture into the
ice cream container through the fill opening
and let it thicken for 30-40 minutes until the
ice cream has the right consistency.
Variations:
• Chocolate Almond: Add 1/2 teaspoon of
pure almond extract along with the vanilla.
Add 60-100 g of chopped toasted almonds
or chopped chocolate-coated almonds
during the last 5-10 minutes of preparation.
• Chocolate Biscuit: During the last 5 minutes
of preparation, add 50-100 g of chopped
biscuits.
• Chocolate Caramel Brownie: Add 50-100 g
of chopped day-old brownies with caramel
during the last 5 minutes of preparation.
• Chocolate Marshmallow Swirl: When you put
the ice cream in a container to freeze, cover
it with some of your favorite chocolate
sauce and balls of marshmallow cream.
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Product specificaties

Merk: Koenic
Categorie: Ijsmachine
Model: KIM 91221 B

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Handleiding Ijsmachine Koenic

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