Gorenje SVI6B Handleiding

Gorenje Multi Cooker SVI6B

Lees hieronder de 📖 handleiding in het Nederlandse voor Gorenje SVI6B (93 pagina's) in de categorie Multi Cooker. Deze handleiding was nuttig voor 38 personen en werd door 2 gebruikers gemiddeld met 4.5 sterren beoordeeld

Download PDF

Pagina 1/93

SOUS VIDE

SVI6B

SL Navodila za uporabo 3 ..................................................................

HR Upute za uporabu ..................................................................... 8

SRB MNE Uputstvo za upotrebu ............................................................. 14

MK Упатства за употреба ........................................................... 20

EN Instruction manual . ................................................................ 26

HU Használati utasítás ................................................................. 32

PL Instrukcja obsługi ................................................................... 38

RO Manual de utilizare ..................................................................44

SK Návod na obsluhu 50 ..................................................................

CZ Návod na použití ...................................................................... 56

UK Iнструкція з експлуатації ....................................................... 62

RU Инструкция по зксплуатации ............................................... 67

DK Brugsanvisning .....................................................................73

SE Bruksanvisning........................................................................ 78

NO Bruksanvisning ....................................................................... 83

FI K äyttöopas .............................................................................. 89

NAVODILA ZA UPORABO SI

Splošni opis:

1. Pokrov iz kaljenega stekla

2. Snem iva posoda za kuhanje lj

3. Nadzorna plošča

4. Stojalo za kuhanje

5. Gumb za nastavitev temperature

6. Gumba + / -

7. Gumb za zagon / prekinitev delovanja

8. Gumb za vklop/izklop

9. Gumb za nastavitev časa kuhanja

Pomembno:

Pred uporabo aparata natančno preberite

uporabniški priročnik in ga shranite za poznejšo

uporabo.

Nevarnost

Če posode za kuhanje ni v aparatu, le tega ne

vklapljajte in ne prižigajte.

Poskrbite, da je aparat postavljen na ravno

površino. Med delovanjem aparata le tega ne

premikajte in ne pokrivajte. Aparata ne smete

potapljati pod vodo ali katero koli drugo tekočino.

Med delovanjem mora biti aparat vsaj nekoliko

odmaknjen od zidov in zaves. Med delovanjem se

ne dotikajte kovinskih delov aparata z golimi

rokami. Le ti se med delovanjem segrejejo.

Aparata ne zaženite če v posodi za kuhanje ni

vode. Pri odstranjevanju ali dvigovanju pokrova po

kuhanju bodite previdni. Pokrov nagnite v smeri od

sebe da se ne poparite. Nikoli se z obrazom ne

nagibajte čez delujočo enoto.

Po uporabi in pred čiščenjem aparat izklopite iz

omrežne vtičnice.

Pred čiščenjem počakajte, da se aparat ohladi.

Posode za kuhanje na uporabljajte na drugih

štedilnikih, v mikrovalovni pečici ali v pečici.

Posode ne uporabljajte za shranjevanje in je ne

odlagajte v zamrzovalnik.

Aparata ne smete ati pr z vodo, ki ima več kot 80°C

Opozorilo

Preden aparat priključite na električno omrežje,

preverite, ali na podstavku aparata navedena

napetost ustreza napetosti lokalnega električnega

omrežja.

Aparata ne uporabljajte, če je poškodovan vtič,

kabel ali katera druga komponenta.

Poškodovani omrežni kabel sme zamenjati le

podjetje Gorenje, Gorenjev pooblaščeni servis ali

ustrezno usposobljeno osebje.

Aparat ni namenjen, da bi ga uporabljali otroci in

osebe z zmanjšanimi fizičnimi ali psihičnimi

sposobnostmi in tudi ne osebe s pomanjkljivimi

izkušnjami in znanjem, razen če jih pri uporabi

nadzoruje ali jim svetuje oseba, ki je odgovorna za

njihovo varnost.

Otroci naj se ne igrajo z aparatom.

Aparata ne pustite delovati brez nadzora.

Med delovanjem je površina aparata lahko vroča.

Pozor: Aparat je namenjen izključno za

osebno uporabo v gospodinjstvu!

Ne uporabljajte nastavkov ali delov drugih

proizvajalcev, ki jih Gorenje posebej ne priporoča.

V primeru uporabe tovrstnih nastavkov se

garancija razveljavi.

Preden vklopite aparat poskrbite, da so vsi

sestavni deli pravilno nameščeni.

Po uporabi aparat vedno izklopite iz omrežne

vtičnice.

Ta oprema je označena v skladu z evropsko

smernico 2002/96/EG o odpadni električni in

elektronski opremi (W Electrical and aste

Electronic Equipment - WEEE). Smernica

opredeljuje zahteve za zbiranje in ravnanje z

odpadno električno in elektronsko opremo, ki

veljajo v celotni Evropski Uniji.

Kuhanje 'Sous Vide'

Metoda kuhanja znana pod nazivom 'Sous Vide' je

zelo priljubljena v številnih priznanih restavracijah.

'Sous Vide' je francoski izraz, ki pomeni 'pod

vakuumom' in opisuje hrano vstavljeno v vrečko v

kateri ni zraka, in ki je potopljena v vodno kopel.

Hrana d se lje časa kuha na natančno nastavljeni

nizki temperaturi, s čimer se doseže najboljši

možni okus in mehkoba. Kuhanje v vakuumu

omogoča da se hrana kuha v lastnem soku ob

prisotnosti raznih začimb. Vsi vitamini in minerali

tako ostanejo v hrani in poudarijo naraven okus

hrane. Zaradi tega je hrana bolj zdrava, mehkejša

in okusnejša. Meso načinu ', ki se pripravlja v Sous

Vide' je mehkejše, tako da se za pripravo lahko

uporabljajo tudi kosi mes ki so nekoliko aa, sl bše

kakovosti, vendar polnejšega okusa, na primer

p je odpleč (bržola) ali hrbet (šimbas).

Ker Sous Vide da je v omogoča metoda ' ',

posamezni vrečki samo en kos mesa, kuha pa se

lahko več vrečk hkrati, lahko hkrati ustrežemo več

različnim okusom, željam ali prehranskim

potrebam.

Ker je po Sous Vide metodi sestavine skoraj

nemogoče prekuhati, je možna priprava hrane v

naprej, kar je odlično za družinske obroke in

zabave.

Temperatura. Sous Vide omogoča kuhanje od

40°C do 90°C z nastavljanjem temperature na 1°C

natančno. Različna temperatura je potrebna za

različne sestavine in za različno stanje pečenja

(glej poglavje Izbira a in temperature kuhanja). čas

Čas. Čas kuhanja hrane je bolj odvisen od

debeline posameznega kosa, kot od njegove teže.

Privzeti je 1 uračas kuhanja . Čas lahko nastavimo

od 1 do 24 ur lej poglavje Izbira a in (g čas

temperature kuhanja).

Najboljše sestavine za kuhanje Sous Vide.

Način priprave 'Sous Vide' se najbolje obnese pri

mesu. Meso je mehkejše, sočnejše in okusnejše.

Rdeče meso – jagnjetina, goveje ali svinjsko

meso

Perutnina p– iščanec, puran, raca

Ribe in mehku ci rž – ibe, raki, školjke

Zelenjava gomolji: krompir, korenje, pesa, –

repa

Zelenjava mehka zelenjava: g– rah, beluši,

koruza, brokoli, cvetača, jajčevec, čebula,

buča

Sadje jabolka– , hruške, mango, sliva,

breskev, papaja, jagoda.

Posamezne faze kuhanja v načinu

'Sous Vide'

Korak 1, Začinite hrano

Da bi ojačali in izboljša okus vam priporočamo, li

da hrano predhodno marinirate ali pa, da hrano

začinite in na njo položite košček masla, preden jo

daste v vrečko in iz nje izsesate zrak.

Korak 2, Vakumirajte hrano

Kuhanje 'Sous Vide' zahteva, da se hrana kuha v

vrečki brez prisotnosti zraka in vlage. Na ta način

se ne izgubi okus in kakovo st živil. Vakumiranje

prav tako povzroči, da se na živilih, kot je meso,

odprejo pore in tako omogoči začimbe , da

prodrejo globlje ter tako ojačajo okus mesa. Kisik

in vlaga v zraku povzročita da med procesom

priprave hrana izgubi okus, vitamine in mine le ra

ter spremeni strukturo. Z običajnimi vakumskimi

varilci folije lahko zrak in vlago odstranimo iz

vrečke preden jo zapremo.

Korak 3, Skuhajte hrano

Ko temperatura doseže želeno vrednost položimo

zaprte vrečke s hrano v vodo. Da bi bila hrana

enakomerno kuhana poskrbite, da so vrečke

popolnoma potopljene in da lahko voda nemoteno

kroži.

Korak 4, Popecite hrano

Ko je Sous Vide' kuhanje v načinu ' končano je

zaželeno, da hrano na hitro popečete na malo olja

ali na žaru na zelo visoki temperaturi in tako še

dodatno izboljšate okus in hrane. To je še videz

posebej pri pripravi mesa. S tem ko priporočljivo

se meso popeče, se karamelizirata maščoba in

vitamini eso pa pridobi , m bogatejši okus.

POZOR! Hrana pripravlje 'Sous na na način

Vide' ni priporočljiva za rizične skupine, kot

so:

 n osečnice

 majhni otroci

 starostniki

 k ronični bolniki

Navodila in napotki za zagotavljanje visokih

higienskih standardov hrane ob uporabi

metode kuhanja 'Sous Vide'.

Priprava hrane

 Vse sestavine naj bodo sveže in najvišje

kakovosti.

 Poskrbite, da so bili meso ali morski sadeži

shranjeni na temperaturi nižji 5°C. od

Predlagamo, da za preverjanje uporabi te

digitalni termometer za hrano.

 , v katerih boste kuhali Poskrbite, da so vrečke

hrano, čiste.

 Prostor, kjer pripravljate hrano naj bo čist.

 Prostor, kjer se nahaja surova hrana, naj bo

ločen od prostora za pripravljeno hrano.

 Pred pričetkom priprave hrane si dobro očistite

roke.

 Debelina hrane se naj sklada z navodili za čas

in temperaturo. Tanjš in manjši kosi hrane so i

pripravljeni hitreje.

Kuhanje

 Za nastavitev časa kuhanja in potrebne

temperature uporabljajte ustrezna navodila za

čas in temperaturo.

 Zagotovite, da so vrečke v kateri se nahaja

hrana med kuhanje nepredušno zaprte.

 Preverite, ali je vrečka nepredušno zaprta tudi

ko je kuhanje končano.

Shranjevanje

 V primeru, da hrane ne boste uporabili takoj,

vrečke s hrano potopite v mrzlo vodo, v kateri

je tudi led, da hrano hitro ohladite. Ohlajeno

hrano shranite v hladilniku do uporabe.

Pogrevanje

 Hrano pogrejte tako, da notranja temperatura

doseže 75°C

Navodila za kuhanje 'Sous Vide'

Aparat položite na vodoravno površino in ga

prikl te na napetost. opi omrežno

Pritisnite in 3 se gumb za vklop/izklop kunde držite

in s tem vklopite aparat. Ob vklopu se osvetlita

digitalni zaslon in gumb za vklop/izklop .

1. Posodo za kuhanje napolnite z vodo in

namestite pokrov. Voda v posodi mora

popolnoma prekrivati hrano v vrečkah in mora

segati nad označbo 'FILL' v posodi.

NAMIG: Da bi , ki je potreben, da se skrajšali čas

voda segreje do želene temperature, napolnite

posodo z toplo vodo.

2. Pritisnite gumb za nastavitev temperature. Na

zaslonu se prika nato pa s že 40°C,

pritiskanjem gumba ali + – nastavite želeno

temperaturo.

3. nastavitev a kuhanja pritisnite gumb za Za čas

nastav , nato pa s itev časa kuhanja

pritiskanjem gumba ali + – nastavite želen čas

kuhanja. Aparat bo 1 uro segreval vodo, kar na

bo začel odštevati čas.

4. Ko ste nastavi , pritisnite li temperaturo in čas

gumb za zagon in aparat bo pričel s

segrevanjem vode. Ko temperatura vode pa

doseže želeno vrednost vas aparat na to

opozori z zvo m. čnim signalo

5. Odstranite pokrov in previdno vstavite vrečke

s hrano. Pazite, da voda ne sega preko

označbe MAX v posodi, ter da voda

popolnoma prekriva vrečke z hrano. Ponovno

namestite pokrov.

NAMIG: Med kuhanjem čim manjkrat odpirajte

pokrov, saj s tem povzročate padec temperature

vode. Med kuhanjem se na pokrovu kondenzira

voda. Ob odpiranju pokrova, le tega odprite tako,

da kondenzirana voda steče nazaj v posodo.

Navodila za izbiro a in čas

temperature kuhanja 'Sous Vide'

V spodnji tabeli boste našli splošna navodila glede

temperature in časa kuhanja. Na podlagi lastnih

želja ali okusa lahko te vrednosti spremenite.

Temperature za pripravo mesa (govedina,

jagnjetina in svinjina):

SUROVO: 49°C

SREDNJE SUROVO: 56°C

SREDNJE: 60°C

SREDNJE DOBRO: 65°C

DOBRO: 71°C in več

Temperature za pripravo perutnine:

S KOSTJO: 82°C

BREZ KOSTI: 64°C

Temperature za pripravo rib:

SUROVO: 47°C

SREDNJE SUROVO: 56°C

SREDNJE: 60°C

Temperature za pripravo zelenjave:

83°C 87°C-

VRSTA HRANE:

TEMPERATURA

KUHANJA

ČAS KUHANJA

DEBELINA

GOVEDINA & JAGNJETINA

Mehko meso

Pljučni file, Bržola, Rostbif -, T

bone, Šimbas

Čvrsto meso

Stegno, Krogla, Pleče,

Bočnik, Podplečje, Jagnjetina

49°C ali več

1 do 6 ur

2 do 8 ur

8 do 24 ur

1 – 2 cm

4 – 5 cm

4 – 6 cm

SVINJINA

Prsi

Rebra

Kare, Vrat

File

82°C

59°C

56°C ali več

10 do 12 ur

4 do 8 ur

10 do 12 ur

3 – 6 cm

2 – 3 cm

2 – 4 cm

5 – 7 cm

PERUTNINA

Piščančje prsi s kostjo

Piščančje prsi brez kosti

Piščančje stegno s kostjo

Piščančje stegno brez kosti

Piščančja krača

Račje prsi

82°C

64°C

82°C

64°C

82°C

64°C

2 do 6 ur

1 do 4 ur

2 do 6 ur

1 do 4 ur

2 do 6 ur

3 do 8 ur

3 – 5 cm

5 – 7 cm

3 – 5 cm

RIBA

Pusta riba

Mastna riba

47°C ali več

1 do 2 uri

3 – 5 cm

LUPINARJI

Škampi

Jastogov rep

Školjke

60°C

1 uro

2 – 4 cm

4 – 6 cm

2 – 4 cm

ZELENJAVA

Gomolji

Listi in stebla

83°C ali več

1 to 2 uri

1 to 2 ur1

1 – 5 cm

Upoštevajte:

 Ekstremno dolg čas kuhanja lahko

spremeni teksturo hrane.

 Navedeni časi kuhanja so samo

smernice. Za dosego želenega rezultata

je včasih potrebno dodatno kuhanje.

 Pri debelini hrane je mišljena debelina

hrane v vakuumski vrečki brez

prisotnosti zraka.

 Tanjši kosi mesa so pripravljeni hitreje.

Namigi in napotki

Z načinom kuhanja ' je možnSous Vide' o pripraviti

veliko različnih jedi. Različne jedi potrebujejo

različno dolg čas kuhan . Včasih je potrebo nekaj ja

več p kateri čas oizkusov ugotovite, preden

kuhanja najbolj ustreza v ašemu okusu.

Količina

 presega Količina vode v posodi naj nikoli ne

oznake MAX v posodi. , da voda Prepričajte se

popolnoma prekriva hrano v posodi.

 i Če želite skrajšat čas, ki je potreben da voda

doseže želeno temperaturo, napolnite posodo

s toplo (ne vročo) vodo.

Hrana

 Sous Vide' je idealen za Način kuhanja '

pripravo nekoliko in bolj cenejšega

kompaktnega mesa Relativno d. olg čas

kuhanja zmehča to meso in še poudari njegov

okus. Upoštevajte, da so tanjši kosi mesa

pripravljeni hitreje.

 agotovit da bo meso enakomerno Če želite z i,

kuhano, poskrbite, da so vsi kosi podobne

velikosti/debeline.

Pokrov

 Na notranji strani pokrova se lahko nabere

kondenzat in tako omeji pogled v notranjost. V

takšnih primerih predlagamo, da previdno

odprete pokrov, vstran od vas, in dopustite da

nabrana tekočina steče nazaj v posodo.

 Metoda kuhanja 'Sous Vide' zahteva kuhanje

na nizki temperaturi. Z odpiranjem pokrova

med kuhanjem povečate izgubo temperature

in s tem padec temperature vode. Pokrov zato

odpirajte čim manj.

POZOR! Hrana pripravlje 'Sous na na način

Vide' ni priporočljiva za rizične skupine, kot

so:

 n osečnice

 majhni otroci

 starostniki

 k bolniki ronični

Čiščenje

Pred čiščenjem ustavite delovanje a in ga aparat

izklopite iz omrežja. Pred odstranitvijo vode

počakajte, da se le ščaj-ta ohladi. Ne pu te vode v

posodi. Pred čiščenjem počakajte, da se aparat

ohladi.

Odstranljive posode za kuhanje ne uporabljajte na

drugih štedilnikih ali pečicah. To posodo

uporabljajte samo v aparatu za kuhanje 'Sous

Vide'. Posod o lahko pomivate o, pokrov in rešetk v

pomivalnem stroju. Pred ponovnim vstavljanjem v

aparat te dele dobro p osušite.

Aparata ne čistite s čistilnimi gobicami, jedkimi

čistili ali agresivnimi tekočinami, kot so alkohol,

bencin ali aceton.

Aparat za kuhanje 'Sous Vide' čistite z vlažno,

mehko krpo. Enote ne potapljajte v vodo, ne

smete pa jo tudi pomivati pod tekočo vodo ali v

pomivalnem stroju.

Okolje

Aparata po preteku življenjske dobe ne odvrzite

skupaj z običajnimi gospodinjskimi odpadki,

temveč ga odložite na uradnem zbirnem mestu za

recikliranje. Tako pripomorete k ohranitvi okolja.

Garancija in servis:

Za vse informacije ali v primeru težav obiščite

Gorenjevo spletno stran na naslovu

www.gorenje.com oziroma se obrnite na

Gorenjev center za pomoč uporabnikom v vaši

državi (telefonsko številko najdete v

mednarodnem garancijskem listu). Če v vaši

državi takšnega centra ni, se obrnite na lokalnega

Gorenjevega prodajalca ali Gorenjev oddelek za

male gospodinjske aparate in aparate za osebno

nego.

Samo za osebno uporabo!

GORENJE

VAM ŽELI OBILO UŽITKOV PRI

UPORABI VAŠEGA APARATA

Pridržujemo pravico do sprememb!

UPUTE ZA UPORABU CRO

Opći opis:

1. Pokrov iz kaljenog stakla

2. Odstranjiva posuda za kuhanje

3. Ploča za upravljanje

4. alak za kuhanje St

5. Gumb za podešavanje temperature

6. Gumb plus/minus (+ / -)

7. Gumb za upućivanje / prekid

8. Gumb za uključenje / isključenje

9. Gumb za podešavanje vremena kuhanja

Važno upozorenje:

Prije uporabe uređaja detaljno pročitajte i proučite

korisnički priručnik s uputama za uporabu, te ga

sačuvajte za kasniju uporabu.

Opasnost

Ako u uređaju nema posude za kuhanje, nemojte

uključivati uređaj niti ga upućivati u rad.

Pobrinite se postavljen na ravnu da uređaj bude i

stabilnu u Tijekom rada nemojte površin . uređaj

pomicati, i ne smijete ga prekrivati . Uređaj također

ne smijete uranjati u vodu niti u bilo koju drugu

t . ekućinu

Tijekom rada neka bude barem minimalno uređaj

odmaknut od zidova i zavj a Tijekom djelovanja es .

nemojte dodirivati metalne dijelove a golim uređaj

rukama, jer se svi ti dijelovi mogu tijekom rada

uređaja jače ugrijati.

Uređaj ne smijete upućivati u rad ukoliko u posudi

za kuhanje nema vode. Budite naročito oprezni

p likom uklanjanja ili podizanja pokrova ri uređaja

nakon završetka kuhanja. Pokrov nagnite u smjeru

od sebe da se ne bi . Nikad se nemojte oparili

obrazom nagibati nad uređaj tijekom njegova rada.

Nakon završetka korištenja kao i prije svakog

čišć a, isključite utič električne enj uređaj iz nice

instalacije.

Prije a pčišćenj ričekajte da se potpuno uređaj

ohladi.

Posudu za kuhanje nemojte koristiti na d m rugi

štednjacima u mikrovalnim , pećnicama, ili u

običnoj pećnici.

Posudu mojte koristiti za također ne čuvanje

namirnica, niti je nemojte držati u hladnjaku.

Uređaj mojte i vodone prat m, čija temperatura

premašuje 80°C .

Upozorenje

Prije no što priključite na električn uređaj u

instalaciju, provjerite dali napon naveden na

podnožju ponu vaše kućne uređaja odgovara na

instalacije odnosno lokalne električne mreže.

Uređaj mojte koristiti ukoliko utvrdite da je ne

oštećen utikač, priključni kabel, ili bilo koja druga

komponenta . uređaja

Oštećen priključ isključivo ni kabel sm e zam iti ij ijen

poduzeće ovlašteni Gorenje, servis Gorenja, ili

odgovarajuće stručno osposobljena osoba.

Uređaj nije namijenjen osobama (uključujući i

djecu) smanjenih fizičkih, osjetilnih ili mentalnih

sposobnosti, ili osobama s nedostatkom iskustva i

znanja, osim ako su pod nadzorom osoba,

odgovornih za njihovu sigurnost, koje će ih poučiti

i u vezi sa sigurnom uporabom uređaja

Djeci nemojte dozvoliti da se igraju e uređaj m.

Uređaj mojte ostaviti da dj uje bez nadzora. ne el

Tijekom djelovanj a, površina uređaj može biti a

vruća.

Pažnja: Uređaj ključ je nam enjen isij ivo za

os bno u uporabu u kućanstvu!

Nemojte koristiti nastavke ili d elove drugih ij

proizvođača izričito ne , osim ako ih Gorenje

preporuči. U slučaju korištenja takvih nastavaka

garancija prestaje važiti.

Prije no što uključ ite uređaj, provjerite dali su svi

sastavni d i pravilno namj teni. ijelov eš

Nakon završetka korištenja uvijek isključi uređaj te

iz nice utič električne instalacije.

Ovaj uređaj označen je sukladno s europskom

Direktivom 2002/96/EC glede otpadne

električne i elektronske opreme (engl.

skraćenica WEEE). Te smjernice opredjeljuju

zahtjeve koji se primjenjuju u čitavoj

Europskoj Uniji za zbrinjavanje i reciklažu

otpadne električne i elektronske opreme.

Kuhanje 'Sous Vid e'

Metoda kuhanja lo je 'Sous Vide' vr raširena i

popularna u mnogim priznatim restoranima širom

svijeta.

'Sous Vide' je francuski izraz koj 'pod i znači

vakuumom', i opisuje e način pripreme hran

stavljene u vre koja je ćicu, u kojoj nema zraka, i

potom uronjena u vodenu kupku.

Hrana kuha precizno se duže vrijeme na

podešenoj čime že skoj temperaturi, ni se posti

najbolji mo kus i mekogući u ća. Kuhanje u

vakuumu omog da se hrana kuha u vlastitom ućuje

sok prisutnost raznih Svi u uz dodanih začina.

sastojci hrane, uključivo s vitaminima i mineralima,

tako ostaju u hrani i njen prirodan ukus. ističu

Zbog toga je hrana zdravija, mekša i u ukusnija.

Meso koje se je sprema na način 'Sous Vide'

mekše, zato se za pripremu mogu koristiti i komadi

mesa k kvalitete, ali imaju oji su inače nešto lošije

puni ukus, na primj er juneća plećka (bržola) ili

hrba lopatica). t (

Obzirom da način pripreme omogućuje'Sous Vide'

da u pojedinoj vrećici bude samo jedan komad

mesa, a može se ti više vrećica istovremenokuha ,

na ovaj način možemo zadovoljiti više različitih

ukusa, a ili prehrambenih navika, odnosno želj

potreba .

Priprema hrane po metodi je takva da 'Sous Vide'

je sastojke skoro nemog prekuhati, stoga ta uće

metoda omogućuje p unaprijed, što ripremu hrane

je prije svega za obiteljske obroke i odlično

zabave.

Temperatura. 'Sous Vide' omog kuhanje od ućuje

40°C do 90°C, s izborom temperature do 1°C

preciznosti a temperatura je potrebna za . Različit

različ i za različ stanje pečenjaite sastojke ito

(pogledati poglavlje Upute za izbor vremena i

temperatur e).

Vrijeme. Vrijeme kuhanja hrane ovisno je više od

debljine komada, nego što je od njegove težine.

Dodijeljeno vrijeme kuhanja je sat Vrijeme 1 .

možemo proizvoljno birati u rasponu od 1 do 24

sata (pogledati poglavlje Upute za izbor vremena i

temperatur e)

Najbolji sastojci za kuhanje po metodi 'Sous Vide' .

Sous Vide kuhanje najprikladnije je za pripremu

mesa. Meso je mekše, sočnije i ukusnije.

Crveno meso janjetina, govedina, ili svinjetina –

Per piletina, puretinaad –, patka

Ribe i mekušci – ribe, rakovi, školjke

Povrće – gomolji: krumpir, mrkva, cikla, repa

Povrće – povrće: grašak, šparoge meko ,

kukuruz, brokula, cvj luketača, patlidžan, ,

bundeva

Voć – ruške, mango, šlje jabuke, k iva, breskva,

papaja, jagoda.

Fa omze kuhanja metod 'Sous Vide'

Korak 1, Začinite hranu

U cilju poboljšanja i pojačavanja okusa hrane,

preporučujemo da hranu hodno mariniratepret ,

odnosno da hranu začinite i na nj madiću stavite ko

masla prije vre i iz nje ca, no što je stavite u ćicu

isi te zrak. sa

Korak 2, Vakumirajte hranu

Kuhanje po metodi iziskuje da se 'Sous Vide'

hrana kuh u a vrećici bez prisutnosti zraka i vlage.

Na taj način se ne izgubi okus i kakvoća

namirnica. Vakumiranje također ima za posljedicu

da se na meso, otvore namirnicama kao što je

pore, i tako se omogući začinima da prodru dublje

u unutrašnjost, te time pojačavaju okus mesa.

Kisik i vlaga u zraku prouzrokuju hrana tijekom da

postupka pripreme gubi okus, vitamine i minerale,

te promijeni strukturu. Zrak i vlagu možemo

običnom vakumskom napravom za zatvaranje

vrećica jednostavno odstraniti iz vrećice prije no

što je zatvorimo.

Korak 3, Skuhajte hranu

K je temperatura vode dostig izabranu ad la

vrijednost, zatvoren s m uronimo u e vrećice hrano

vodu. Da bi bila ravnomjerno kuhanahrana ,

pobrinite se budu u potpunosti uronjene da vrećice

i da voda može nesmetano kružiti oko njih.

Korak 4, Popecite hranu

K ad je kuhanje u načinu 'Sous Vide' završeno,

poželjno je brzinu zapeći u hran na na malo u ili lja

na žaru na . Ovim ćete vrlo visok temperaturioj

poboljšati okus i izgled hrane. To je naročito

poželjno prilikom pripreme mesnih obroka Kad se .

meso , karameliziraju se zapeče masnoća i

vitamini, a meso poprimi još bogatiji okus.

PAŽNJA! Hrana spravljena na način 'Sous

Vide' nije preporu grupe, kačljiva za rizične o

što su:

 trudnice;

 mala djeca;

 starije osobe;

 k ci. ronični bolesni

Upute i savjeti za osiguravanje visokih

higijenskih standarda hrane prilikom korištenja

metode kuhanja 'Sous Vide'.

Pripr a hrane em

 Svi sastojci neka budu j i neka budu sv ež i

vrhunske kakvoće.

 brinite se da su meso ili plodovi mora bili Po

čuvani na temperaturi ispod 5°C. edlažemo Pr

da za provjeravanje temperature koristite

digitalni termometar za hranu .

 Pobrinite se da vrećice u kojima ćete kuhati

hranu, budu besprijekorno čiste.

 Prostor gdje pripr ate hranem u neka također

bude čist.

 Prostorija, u kojoj se nalazi sirova , neka hrana

bude odvojena od prostor za pripr ljenu ije em

hranu .

 Prije po a pripr e hrane dobro operite četk em

ruke.

 Debljina hrane neka se podudara s

informacijama za vrijeme i temperaturu

pripreme. Tanji i manji komadi hrane uvijek su

pripr ljeni em brže od debljih i većih.

Kuhanje

 Koristite se uputama vrijeme i temperaturuza ,

kako bi izabrali optimalno eme kuhanja i vrij

potrebnu temperaturu.

 Uvjerite se da su u kojima se nalazi vrećice

hrana nepr, tijekom kuhanja opusno zatvorene.

 ovjerite dali je a ne opusno Pr vrećic pr

zatvorena i nakon što je završeno kuhanje .

Čuvanje hrane

 Ukoliko u namjeravate upotrijebiti hran ne

odmah nakon završetka kuhanja uronite ,

vrećice hranos m u ledenu vodu (u kojoj ima i

leda) te time hranu na brzinu ohladite, .

Ohla u s vite u hladnjak i neka tamo đenu hran ta

ostane do uporabe.

Podgrijavanje

 Hrano pod ijte tako da unutra nja gr š

temperatura dostign . e 75°C

Upute za uporabu uređaja za kuhanje

po metodi 'Sous Vide'

Uređaj površin i priključite stavite na vodoravnu u

ga na električni napon.

Pritisnite gumb za uključenje/isključenje uređaja i

držite ga pritisnutog otprilike 3 sekunde. Uređaj se

uključi i osvijetli pokazivač te se digitalni gumb za

uključenje/isključenje.

1. Posudu za kuhanje napunite vodom i

namjestite pokrov. Voda u posudi mora u

potpunosti prekrivati hranu u ama, i vrećic

mora dopirati iznad oznake u posudi. 'FILL'

SAVJET: ukoliko želite skratiti vrijeme koje je

potrebno da se voda zagrije do tražene

temperature, napunite posudu toplom vodom .

2. Pritisnite gumb za temperature. podešavanje

Na pokazivaču se prikaže temperatura 40°C .

Sada pritiskanjem na gumbe + i izaberite li –

traženu temperaturu.

3. Vrijeme kuhanja birate pritiskom gumba za

podešavanje vremena kuhanja, a zatim

pomoću gumba – željen i+ li gumb izaberite o

vrijeme kuhanja. Uređaj će najprije sat 1

zagrijavati vodu, a zatim će započeti

odbrojavati podešeno vrijeme.

4. Kad ste izabrali temperaturu ijeme kuhanja, i vr

pritisnite gumb za a u rad, i upućivanje uređaj

naprava će započeti zagrijavati vodu. K ad

temperatura vode postigne podešenu

vrijednost, uređaj vas na to upozori zvučnim

signalom .

5. e Skinite poklopac i pažljivo spustite vrećic s

hranom u vodu. Pazite da voda ne prelazi

oznaku MAX u posudi, te da voda tpunosti u po

prekriva s m Vratite poklopac na vrećice hrano .

posudu .

SAVJET: tijekom kuhanja što manje otvarajte

poklopac, jer time svaki put prouzrokujete pad

temperature vode. Tijekom kuhanja na poklopcu

se kondenzira voda. Prilikom otvaranja, odnosno

skidanja poklopca, pazite da to napravite tako da

kondenzirana voda iscuri nazad u posudu .

Upute za izbor vremena i temperature

kuhanja

U donjoj tabeli naći ćete generalne upute glede

temperature i vremena kuhanja. Te vrijednosti,

dakako, možete mijenjati koristeći vaša osobna

iskustva, želje i okus.

Temperature za pripremu mesa (govedina,

janjetina i svinjetina):

SIROVO: 49°C

SREDNJE SIROV O: 56°C

SREDNJE KUHANO: 60°C

SREDNJE DOBRO KUHANO: 65°C

DOBRO KUHANO: 71°C i više

Temperature za pripremu peradi:

S KOSTIMA: 82°C

BEZ KOSTI: 64°C

Temperature za pripremu ribe:

SIROVO: 47°C

SREDNJE SIROV O: 56°C

SREDNJE: 60°C

Temperature za pripremu povrća:

83°C 87°C-

VRSTA HRANE:

TEMPERATURA

KUHANJA

VRIJEME

KUHANJA

DEBLJINA

GOVEDINA & JANJETINA

Nj ežno meso

file (pisanica) b, ržola, ro bif, st

T-bone, lopatica

Čvrsto meso

but, ruža, , , plećka goljenica

ramstek janjetina ,

49°C ili više

1 do 6 sati

2 do 8 sati

8 do 24 sata

1 – 2 cm

4 – 5 cm

4 – 6 cm

SVINJ INA ET

p a rs

r ebra

kare, v ina rat

file (lungić)

82°C

59°C

56°C ili više

10 do 12 sati

4 do 8 sati

10 do 12 sati

3 – 6 cm

2 – 3 cm

2 – 4 cm

5 – 7 cm

PERAD

Pileća a s kostima prs

Pileća a bez kosti prs

Pileći s kostima but

Pileći bez kosti but

Pileći batak

pačja a prs

82°C

64°C

82°C

64°C

82°C

64°C

2 do 6 sati

1 do 4 sati

2 do 6 sati

1 do 4 sati

2 do 6 sati

3 do 8 sati

3 – 5 cm

5 – 7 cm

3 – 5 cm

RIBA

oborita riba

masna ri ba

47°C ili više

1 do 2 sata

3 – 5 cm

ŠKOLJKAŠI

škampi

jastogov rep

školjke

60°C

1 sat

2 – 4 cm

4 – 6 cm

2 – 4 cm

POVRĆE

gomoljasto

lisnato i a jike st bl

83°C ili više

1 do 2 sata

1 – 5 cm

Vodite računa o slijedećem:

- Ekstremno dugo vrijeme kuhanja može

izmijeniti teksturu . hrane

- Navedena emena kuhanja su samo vr

smjernice. Za rezultata postizanje željenih

možda će ponekad biti potrebno dodatno i

kuhanje.

- Kad se govori o debljini , a je hrane mišljen

debljina komada u vakumsk hrane oj vrećici

bez prisutnosti zraka.

- Tanji komadi mesa pripremljeni su brže od

debljih komada.

Preporuke i savjeti

Metodom kuhanja 'Sous Vide' moguće je spremiti

brojna različita jela Dakako, različita jela trebaju i .

različito dugo vrijeme perfektno skuhanada budu .

Ponekad će biti potrebno i više različiti pokušaja

da utvrdite koje vrijeme kuhanja se najviše

približava vašem vlastitom okusu.

Količina

 u posudi nikad ne smije prelaziti Količina vode

oz akn u MAX u posudi. Svaki put se uvjerite da

voda tpunosti prekriva hranu u posud u po i.

 Vrijeme koje je potrebno da se voda zagrije do

određene temperature možete smanjiti na taj

način da posudu napunite toplom (ali ne i

vrućom) vodom.

Hrana

 Metoda kuhanja je idealna za 'Sous Vide'

pripremu jeftinijih i nešto čvršćih komada

mesa. D vrijeme kuhanja uže omekša takvo

meso, a usto i istakne njegov okus. Uvijek

vodite računa o tome da se tanji komadi mesa

pripreme brže od debljih.

 Da budete sigurni meso ravnomjerda je no

kuhano, d mo da svi komadi mesa koje pre laže

spremate budu slične veličine, odnosno

debljine.

Poklopac

 Na strani pokunutrašnjoj lopca može se

nakupiti kondenzacija, koja onda ograničava

pogled u unutrašnjost uređaja U tom sluča. ju

predlažemo ažljivo otvorite da p poklopac dalje

od vas, i dopustite da nakupljena tek ina uć

i d u posudu. steče naza

 Metoda kuhanja iziskuje kuhanje 'Sous Vide'

na nis m temperaturamaki . Prečestim

otvaranjem poklopca tijekom k a uhanj

pove odnosno pad temperaturećavate gubitak ,

a time i sniženje temperature vode. Poklopca

otvarajte što rjeđe.

PAŽNJA! Hrana spravljena na način 'Sous

Vide' nije preporučljiva za rizične grupe, kao

što su:

 trudnice;

 mala djeca;

 starije osobe;

 kronični bolesnici.

Čišćenje

Prije a te čišćenj isključite rad uređaja, i iskopčaj ga

iz e Prije električne mrež . nego što izlijete vodu,

ostavite uređaj da se ohladi. Nemojte ostavljati

vodu u posudi. Prije a p ekajte da se čišćenj rič

uređaj ohladi.

Odstranj u posudu za kuhanje nemojte koristi na iv ti

drugi u m . Tu posudštednjacima ili u pećnici

smijete koristiti isključivo u uređaju za kuhanje

'Sous Vide'. Posuda, poklopac i rešetka mogu se

prati u perilici posuđa. Prije ponovnog stavljanja u

uređaj sve ove dijelove dobro obrišite da budu

suhi .

U mojte i ređaj ne čistit grubim spužvicama za

posuđe, korozivnim sredstvima ili agresivnim

tek inamuć a kao što su alkohol, benzin ili aceton.

Uređaj očistite koristeći za kuhanje 'Sous Vide'

vlažn Uređaj ne smijete uranjati u u, meku krpu.

vodu, niti prati pod mlazom tekuće vode odnosno

u perilici posuđa.

Okolina

Nakon isteka njegova životnog vijeka, uređaj ne

smijete baciti zajedno s običnim kućanskim

otpadom, nego ga predajte ovlaštenoj službi za

zbrinjavanje i reciklažu te vrste otpada, čime ćete

doprinijeti k očuvanju okoline.

Garancija i servis:

Ukoliko trebate bilo kakvu informaciju, ili ako se

pojavi kakav problem u radu uređaja, molimo vas

da potražite savjet na internetnom portalu Gorenja

na adresi: www.gorenje.com, ili da se povežete s

Centrom za korisničku potporu Gorenja u vašoj

državi odgovarajuće telefonske brojeve naći ćete (

u spisku priloženom k garancijskom listu). Ukoliko

u vašoj državi takvog centra nema, obratite se

lokalnom prodavaču uređaja Gorenje, ili pozovite

Odjel malih kućanskih aparata i uređaja za osobnu

njegu Gorenje.

Uređaj je namijenjen isključivo za osobnu

uporabu!

GORENJE

VAM ŽELI OBILJE UŽITAKA PRI

UPORABI OVOG UREĐAJA

Pridržavamo pravo na izmjene!

UPUTSTVA ZA UPOTREBU SRB

Opšti opis:

1. Poklopac iz kaljenog stakla

2. Odstranjiva posuda za kuvanj e

3. Kontrolna tabla

4. za kuvanje Podnožje

5. Dugme za regulisanje temperature

6. Dugme plus/minus (+ / -)

7. Dugme za upućivanje / prekid rada

8. Dugme za uključenje / isključenje

9. Dugme za regulisanje vremena kuvanja

Važno upozorenje:

Pre upotreb aparate a detaljno pročitajte i proučite

korisnički priručnik s uputstvima za upotrebu, te ga

sačuvajte za kasniju upotrebu.

Opasnost

Ako u aparatu nema posude za kuvanje, nemojte

uključivati niti ga upućivati u radaparat .

Postarajte se aparat bude postavljen na ravnu da i

stabilnu u Tokom rada nemojte pomerati površin .

aparat, i ne smete ga prekrivati Aparat ničim . također

ne smete uranjati u vodu niti u bilo koju drugu tečnost.

Tokom rada neka aparat bude barem minimalno

odmaknut od zidova i zavesa Tokom delovanja .

nemojte dodirivati metalne delove aparata golim

rukama, jer se svi ti delovi mogu tokom rada aparata

jače ugrejati.

Aparat n sme posudi za e te upućivati u rad ukoliko u

kuvanje nema vode. likom Budite naročito oprezni pri

uklanjanja ili podizanja poklopac aparata nakon a

završetka kuvanja Poklopac nagnite u smeru od sebe .

da se ne bi opari . Nikad se nemojte obrazom nagibatli i

nad aparat tokom njegova rada.

Nakon završetka korišće čišćnja kao i pre svakog enja,

isključite aparat nice iz utič električne instalacije.

Pre enja p kajte da se aparat potpuno ohladi. čišć riče

Posudu za kuvanje nemojte koristiti na drugim

šporetima, u mikrotala im sn pećima, ili u običnoj rerni .

Posudu mojte koristiti za također ne čuvanje namirnica,

niti je nemojte držati u frižideru.

Aparat mojte i vodone prat m, čija temperatura

prevazilazi . 80°C

Upozorenje

Pre aparat u instalaciju, no što priključite na električn

proverite dali napon naveden na podnožju aparata

odgovara naponu vaše kućne instalacije odnosno

lokalne električne mreže.

Aparat nemojte koristiti ukoliko utvrdite da je oštećen

utikač, priključni kabl, ili bilo koja druga komponenta

aparata.

Oštećen priključ isključivo ni kabl sme zameniti

p Gorenje, reduzeće ovlašćeni servis Gorenja, ili

odgovarajuće stručno osposobljeno lice.

Aparat nije namenjen licima (uključujući i decu)

smanjenih fizičkih, osetilnih ili mentalnih sposobnosti,

ili licima s nedostatkom iskustva i znanja, izuzev ako su

pod kontrolo lica za njihovu bezbednost, m , zaduženih

koja će ih poučiti u vezi bezbedne upotrebe aparat a

Deci nemojte dozvoliti da se igraju aparatom.

Aparat mojte ostaviti da radi bez nadzora. ne

Tokom delovanj aparata, površina a može biti vruća.

Pažnja: Aparat je namenjen is ivo za nu ključ lič

upotrebu u domaćinstvu!

Nemojte koristiti nastavke ili bilo kakve druge delove

drugih proizvođača, izuzev ako ih Gorenje izričito ne

preporuči U slučaju korišće. nja takvih nastavaka

garancija prestaje važiti.

Pre aparat proverite dali su svno što uključite , i

sastavni del teni. ovi pravilno nameš

Nakon završetka korišćenja aparat te iz uvek isključi

utič električne instalacijenice .

Ovaj aparat označen je u skladu sa evropskom

Direktivom 2002/96/EC u vezi otpadne električne i

elektronske opreme (engl. skraćenica WEEE). Te

smernice opredeljuju zahteve koji se primenjuju u

celokupnoj Evropskoj Uniji za odlaganje i reciklažu

otpadne električne i elektronske opreme.

Kuvanje 'Sous Vide'

Metod kuvanj veoma je a a 'Sous Vide' raširena i

popularna u mnogim priznatim restoranima širom

sveta.

'Sous Vide' je francuski izraz koji znači 'pod vakumom', i

opisuje hrane stavljene u kesicu u kojoj način pripreme

nema vazduha, i koja je potom uronjena u enu vod

kupku .

Hrana v vrem na precizno regulisanoj se ku a duže e

niskoj temperaturi, se postičime že najbolji mogući

ukus i meko Kuvanj u vakuumu omog da se ća. e ućuje

hrana kuv u vlastitom sok prisutnost raznih a u uz

dodanih začina Svi sastojci hrane, uključiv. ši i vitamine i

minerale, tako ostaju u hrani i njen prirodan ističu

ukus. Zbog toga je hrana mnogo zdravija, mekša i u

ukusnija. Meso koje se sprema na način 'Sous Vide' je

mekše, zato se za pripremu mogu koristiti i komadi

mesa koji su inače nešto lošije kvalitete, ali imaju puni

ukus, na primer (b ili hrbajuneća plećka ržola) t

(lopatica).

Obzirom da način pripreme omogućuje'Sous Vide' da u

pojedinoj kesici bude sam jedno mesa, o parče a može

da se va kesic jednovremeno, ku i više a na ovaj način

možemo zadovoljiti više različitih ukusa, želja ili

prehrambenih navika, odnosno potreba .

Priprema hrane po metodi je takva da je 'Sous Vide'

sastojke skoro nemog prekuvati, zato ta metoda uće

omogućuje p d, što je odlično ripremu hrane preuna pre

svega za familijarne obroke i zabave.

Temperatura. 'Sous Vide' omog kuvanjućuje e od 40°C

do 90°C 1°C , s izborom temperature do preciznosti.

Različ a temperatura je potrebna za različit ite sastojke i

za različ stanje pečenjaito (pogledati poglavlje

Uputstva za izbor vremena i temperatur e).

Vreme. Vreme kuvanja hrane ovisno je više od debljine

komada, nego što je od njegove težine. Dodeljeno

vreme kuvanj je Vreme proizvoljno a 1 čas. možete

birati u rasponu od 1 do 24 a (pogledati poglavlje čas

Uputstva za izbor vremena i temperature)

Najbolji sastojci za kuvanje po metodi 'Sous Vide' . Sous

Vide kuvanj najprikladnije je za pripremu mesa. Meso e

je mekše, sočnije i ukusnije.

Crveno meso j tina, govedina, ili svinjetina – anje

Per piletinaad – , ćureće meso, patka

Ribe i mekušci – i, školjke ribe, rakov

Povrće – gomolji: kro ir, amp šargarep , c , repa vekla

Povrće – povrće: grašak, šparge meko , kukuruz,

brokula, karfiol, patlidžan, , luk bundeva

Voć – ruške, mango, šlje uke, kjab iva, breskva,

papaja, jagoda.

Faze kuvanja metod 'Sous Vide' om

Korak 1, Začinite hranu

U cilju poboljšanja i pojačavanja okusa hrane,

preporučujemo da hranu hodno mariniratepret ,

odnosno da hranu začinite i na nju stavite parče

putera pre no , što je stavite u kesicu i iz nje isišete

vazduh.

Korak 2, Vakumirajte hranu

Kuvanje po metodi iziskuje da se hrana kuv'Sous Vide' a

u kesici bez prisutnosti vazduha i vlage. Na taj način se

ne izgubi okus i kvalitet namirnica. Vakumiranje takođe

ima za posledicu da se na je namirnicama kao što

meso, otvore pore i tako se omog ući začinima da

prodru dublje u unutrašnjost, te time pojačavaju okus

mesa. Kis ik i vlaga u vazduh uzrokuju hrana eon u da

tokom postupka pripreme gubi okus, vitamine i

minerale, te promeni strukturu. Vazduh i vlagu

možemo običnom vakumskom napravom za zatvaranje

kesica jednostavno odstraniti iz kesic pre e no što je

zatvorimo.

Korak 3, Skuvajte hranu

K je temperatura vode dostig izabranu vrednost, ad la

zatvoren kesic s hranom uronimo u vodu. Da bi e e

hrana bila ravnomerno kuv , postarajte se kesicana da e

budu u potpunosti uronjene i da voda može

nesmetano kružiti oko njih.

Korak 4, cite hranu Zape

Kad je kuvanje u načinu završeno, poželjno 'Sous Vide'

je hranu na brzinu zapeći li na žaru na na malo ulja i

veoma visok temperaturi okus i oj . Ovim ćete poboljšati

izgled hrane. To je naročito poželjno prilikom pripreme

mesnih obroka Kad se meso , karamelizir se . zapeče aju

masnoća i vitamini, a meso poprimi još bogatiji okus.

PAŽNJA! Hrana priprem e 'Sous Vide' nlj na na način ije

preporučljiva za rizične što su:grupe, kao

 trudnice;

 mala deca;

 starija lica;

 h ci. ronični bolesni

Uputstva i saveti za obezbeđenje visokih higijenskih

standarda hrane prilikom nja metode kuvanja korišće

'Sous Vide'.

Pripr a hrane em

 Svi sastojci neka budu i neka budu vrhunske svež i

kvalitete.

 Postar te se da su meso i plodovi mora bili aj li

čuvani na temperaturi ispod 5°C. edlažemo Pr da za

proveravanje temperature koristite digitalni

termometar za hranu .

 Pobrinite se kesic vati hranu, da e u kojima ćete ku

budu besprekorno čiste.

 Prostor u kojem pripremate hranu neka takođe

bude čist.

 Prostorija u kojoj se nalazi sirova hrana, neka bude

odvojena od prostorije za pripremljenu hranu .

 Pre početka pripr e hrane dobro operite ruke. em

 Debljina hrane neka se podudara s informacijama

za vreme i temperaturu pripreme. Tanja i manja

parčad brže od debljih hrane uvek pripr ljena je em

i većih.

Kuvanje

 Koristite se uputstvi vreme i temperaturuma za ,

kako bi izabrali optimalno vreme kuvanja i

potrebnu temperaturu .

 Uverite se da su kesic u kojima se nalazi hranae ,

tokom kuvanja opusno zatvorene. nepr

 Proverite dali je kesica ne opusno zatvorena i pr

nakon što je završeno kuvanje .

Čuvanje hrane

 Ukoliko hranu ne nameravate upotrebiti odmah

nakon završetka kuvanja uronite kesic s hrano, e m

u ledenu u (u kojoj ima i le te time hranu vod da),

na brzinu ohladite. Ohlađenu hranu s vite u ta

frižider i neka tamo ostane do upotrebe.

Podgrejavanje

 Hranu dgrejte tako da unu nja temperatura po traš

dostign . e 75°C

Upute upotrebu aparata za kuvanje po za

metodi 'Sous Vide'

Aparat stavite na vodoravnu u ga površin i priključite na

električni napon.

Pritisnite dugme za uključenje/isključenje aparata i

držite ga pritisnutog otprilike 3 sekunde. Aparat se

uključi i osvetli se digitalni indikator dugme za te

uključenje/isključenje.

1. Posudu kuvanje napunite vodom i namestite za

poklopac. Voda u posudi mora tpunosti u po

prekrivati hranu u kesicama, i mora dopirati iznad

oznake u posudi. 'FILL'

SAVET: ukoliko želite skratiti vreme koje je potrebno

da se voda zagreje do ne temperature, napunite traže

posudu toplom vodom .

2. Pritisnite dugme za regulisanje temperature. Na

indikatoru se prikaže temperatura 40°C . Sada

pritiskanjem na dugm + i ad li – izaberite traženu

temperaturu.

3. Vreme kuvanj birate pritiskom dugmeta za a

regulisanje vremena kuvanja, a zatim pomoću

dugmeta i izaberite o vreme kuvanja. + li – određen

Aparat pre tokom jednog grejavati će naj časa za

vodu, a zatim će započeti odbrojavati podešeno

vreme .

4. Kad ste izabrali temperaturu vreme kuvanja, i

pritisnite dugme za upućivanje aparata u rad, i

naprava će započeti zagrejavati vodu. K ad

temperatura vode postigne regulisanu vrednost,

aparat vas na to upozori zvučnim signalom.

5. Skinite poklopac i pažljivo spustite kesic s hranoe m

u vodu. Pazite da voda ne prelazi oznaku MAX u

posudi, te da voda tpunosti prekriva kesic s u po e

hranom Vratite poklopac na posudu . .

SAVET: tokom kuvanja što manje otvarajte poklopac,

jer time svaki put uzrokujete pad temperature vode.

Tokom kuvanja na poklopcu se kondenzuje voda.

Prilikom otvaranja, odnosno skidanja poklopca, pazite

da to uradite tako da kondenz ana voda iscuri nazad ov

u posudu .

Uputstva za izbor vremena i temperature

kuvanja

U donjoj tabeli naći ćete generalne upute u vezi

temperature i vremena kuvanja. Te vrednosti, dakako,

možete menjati koristeći vaša a iskustva, želje i ličn

ukuse.

Temperature za pripremu mesa (govedina, janjetina i

svinj ina): et

SIROVO: 49°C

SREDNJE SIROVO: 56°C

SREDNJE VANOKU : 60°C

SREDNJE DOBRO VANO KU : 65°C

DOBRO VANO KU : 71°C i više

Temperature za pripremu peradi:

S KOSTIMA : 82°C

BEZ KOSTI: 64°C

Temperature za pripremu ribe:

SIROVO: 47°C

SREDNJE SIROVO: 56°C

SREDNJE: 60°C

Temperature za pripremu : povrća

83°C 87°C-

VRSTA HRANE:

TEMPERATURA

KUVANJA

VREM KUVANJA E

DEBLJINA

GOVEDINA & JANJETINA

Nežno meso

file (pisanica) b, ržola, rostbif, T-

bone, lopatica

Čvrsto meso

but, , ruža plećka, golenica,

ramstek janjetina ,

49°C ili više

1 do 6 sati

2 do 8 sati

8 do 24 sata

1 – 2 cm

4 – 5 cm

4 – 6 cm

SVINJ INA ET

p a rs

rebra

kare, vratina

file (vešalica)

82°C

59°C

56°C ili više

10 do 12 sati

4 do 8 sati

10 do 12 sati

3 – 6 cm

2 – 3 cm

2 – 4 cm

5 – 7 cm

PERAD

Pileća prsa s kostima

Pileća prsa bez kosti

Pileći s kostima but

Pileći bez kosti but

Pileći batak

pačja prsa

82°C

64°C

82°C

64°C

82°C

64°C

2 do 6 sati

1 do 4 sati

2 do 6 sati

1 do 4 sati

2 do 6 sati

3 do 8 sati

3 – 5 cm

5 – 7 cm

3 – 5 cm

RIBA

nemasna riba

masna riba

47°C ili više

1 do 2 sata

3 – 5 cm

LJUSKARI

škampi

jastogov rep

školjke

60°C

1 sat

2 – 4 cm

4 – 6 cm

2 – 4 cm

POVRĆE

gomoljasto

lisnato i ast bljike

83°C ili više

1 do 2 sata

1 – 5 cm

Vodite računa o sledećem:

- Ekstremno go vrem kuvanj du e a može izmeniti

teksturu hrane.

- Navedena emena kuvanja su samo smernice. Za vr

postizanje žel možda će jenih rezultata ponekad

biti potrebno dodatno kuvanje. i

- Kad se govori o debljini hrane, sli se na debljinu mi

komada hrane u vakumsk kesici bez prisutnosti oj

vazduha.

- Tanja mesa pripremljena parčad je brže od deblje

parčadi.

Preporuke i saveti

Metodom kuvanja 'Sous Vide' moguće je spremiti

brojna različita jela Dakako, različita jela trebaju i .

različito dugo vreme perfektno skuhana. da budu

Ponekad će biti potrebno i više različiti pokušaja da

utvrdite koje vreme kuvanj se a najviše približava

vašem vlastitom ukusu.

Količina

 Količina vode u posudi nikad ne sme prevazilaziti

ozn u MAX u posudi. Svaki put se uverite da voda ak

u potpunosti prekriva hranu u posud i.

 Vreme koje je potrebno da se voda zagreje do

određene temperature možete smanjiti na taj

način da posudu napunite toplom (ali ne i vrućom)

vodom.

Hrana

 Metoda kuvanj je idealna za pripremu a 'Sous Vide'

jeftinijih i nešto čvršćih komad užea mesa. D vreme

kuvanj meso, a usto i istakne a omekša takvo

njegov okus. Uvek vodite računa o tome da se tanji

komadi mesa pripreme brže od debljih.

 Da bi postigli da je meso ravnomerno kuvano,

pred mo da svi komadi mesa koje spremate laže

budu slične veličine, odnosno debljine.

Poklopac

 Na unutrašnjoj strani poklopca može se nakupiti

kondenzacija, koja ograničava pogled u

unutrašnjost U tom slučaju predlažemoaparata.

da p poklopac dalje od ažljivo otvorite držeći ga po

vas, i dopustite da nakupljena te ost ičn steče nazad

u posudu.

 Metod kuvanja 'Sous Vide' iziskuje kuvanje na

nis m temperaturamaki . Prečestim otvaranjem

poklopca tokom kuvanja povećavate gubitak

odnosno pad temperature, a time i sniženje

temperature vode. Poklopac otvarajte što ređe.

PAŽNJA! Hrana pripremljena na način 'Sous Vide' nije

preporučljiva za rizične grupe, kao što su:

 trudnice;

 mala deca;

 starija lica;

 hronični bolesnici.

Čišćenje

Pre enja čišć isključite iskopčaj rad aparat a, i te ga iz

električne mreže Pre sipate vodu, ostavite . nego što

aparat da se ohladi. Nemojte ostavljati u u posudi. vod

Pre enja p ekajte da se aparat ohladi. čišć rič

Odstranj u posudu za kuvanje nemojte koristiti na iv

drugim poretima ili u i. Tu posud smete koristiti š rern u

isključivo u aparatu za kuvanj Posuda, e 'Sous Vide'.

poklopac i mogu se prati u rešetka mašini za pranje

sudova Pre ponovnog stavljanja u aparat sve ove .

delove dobro obrišite da budu suvi .

Aparat mojte i grubim sne čistit unđerima za sudove,

korozivnim sredstvima ili agresivnim te a kao čnostim

što su alkohol, benzin ili aceton.

Aparat za kuvanj ue 'Sous Vide' očistite koristeći vlažn ,

meku krpu Aparat ne smete uranjati u vodu, niti prati .

pod mlazom tekuće vode odnosno u mašini za pranje

sudova.

Životna sredina

Nakon isteka njegova životnog veka, aparat ne smete

baciti zajedno s običnim kućnim otpadom, nego ga

predajte ovlaštenoj službi za nje i reciklažu te sakuplja

vrste otpada, čime ćete doprineti k očuvanju životne a

sredine.

Garancija i servis:

Ukoliko vam a bilo kakva informacija, ili ako streb e

pojavi kakav problem u radu aparata, molimo vas da

potražite savet na internetnom sajtu Gorenja na

adresi: , ili da www.gorenje.com se povežete s Centrom

za korisničku potporu Gorenja u vašoj državi

(odgovarajuće telefonske brojeve naći ćete u spisku

priloženom k garan om listu). Ukoliko u vašoj državi tn

takvog centra nema, obratite se lokalnom prodavcu

aparata Gorenje, ili pozovite Odeljenje malih kućanskih

aparata i aparata za osobnu negu Gorenje.

Aparat je namenjen isključivo za ličnu

upotreb u!

GORENJE

VAM ŽELI UŽITAKA PRI MNOGO UPOTREBI

OVOG APARATA

Pridržavamo pravo na izmene!

УПАТСТВА ЗА УПОТРЕБА мкд

Општ опис:

1. Капак од калено стакло

2. Отстранлив сад за готвење

3. Контролна плоча

4. Држач за готвење

5. Копче за подесување на температурата

6. - Копче + /

7. Копче за стартување/ прекинување на

работата.

8. Копче вклучување/ исклучување

9. Копче за подесување на времето за

готвење

Важно:

Пред употреба на апаратот точно прочитајте го

прирачникот за корисници и чувајте го за

понатамошна употреба.

Опасност

Не вклучувајте го апаратот доколку садовите

за готвење не се во него.

Погрижете се апаратот да е поставен на рамна

површина. Не го поместувајте и покривајте

апаратот за време на работењето.

Апаратот не потопувајте го под вода или било

која друга течност.

За време на работењето апаратот мора да

биде барем малку оддалечен од ѕидовите и

завесите, бидејќи за време на работењето

можат да се загреат.

Не вклучувајте го апаратот доколку во садот за

готвење нема вода.

Бидете внимателни при отстранување или

дизање на капакот по готвењето. Навалете го

капакот подалеку од вас за да не се изгорите.

Никогаш не навалувајте се со лицето над

апаратот. По употреба и пред чистење,

исклучете го апаратот од штекер.

Пред чистење почекајте апаратот да се олади.

Не употребувајте ги садовите за готвење на

други шпорети, во микробранова печка или

рерна.

Не користете ги садовите за складирање и не

чувајте ги во замрзнувач.

Не мијте го апаратот со вода која има повеќе

од 80°C.

Предупредување

Пред да го вклучите апаратот на електрична

мрежа проверете дали наведениот напон на

базата на апаратот одговара на напонот на

локалната електрична мрежа.

Не употребувајте го апаратот доколку е

оштетен штекерот, кабелот или било која друга

компонента.

Оштетениот мрежен кабел може да го замени

само фирмата Горење, овластен сервис на

Горење или соодветно квалификувано лице.

Апаратот не е наменет за употреба на деца и

лица со намалени физички или психички

способности, како и лица со недоволно

искуство и знаење, освен доколку пред

употреба ги надгледува или ги советува лице

кое е одговорно за нивната безбедност.

Децата не смеат да се играат со апаратот.

Не го вклучувајте апаратот без надзор.

За време на работењето на апаратот

површината на апаратот може да биде жешка.

Внимание: Апаратот е наменет

исклучиво за лична потреба во

домаќинство!

Не употребувајте додатоци или делови од

други произведувачи кои Горење конкретно не

ги препорачува .

Во случај на употреба на таквите додатоци,

гаранцијата се укинува.

Пред да го вклучите апаратот погрижете се

сите составни делови правилно да се

наместени.

По употреба апаратот секогаш исклучувајте го

од мрежниот штекер.

Оваа опрема е означена во склад со

европскиот водич 2002/96/EG за отпадни

електрични и електронски опреми (Waste

Electrical and Electronic Equipment - WEEE).

Водичот ги определува барањата за

собирање и постапување со отпадно

електична и електронска опрема, кои важат

во целата Еворпска Унија.

Готвење 'Sous Vide'

Методот на готвење познат под името 'Sous

Vide' е многу популарен в бројни реномирани о

ресторани.

Sous Vide е француски израз кој значи “под

вакуум“ и ја опишува храната која што е

ставена во кеса во која нема воздух и е

потопена во вода.

Храната се готви подолго време на точно

поставена ниска температура, со што се

постигнува најдобар можен вкус и мекост.

Готвењето во вакуум овозможува храната да

се готви во сопствениот сок со додавање на

различни зачини. На тој начин сите витамини и

минерали остануваат во храната и го

нагласуваат природниот вкус на храната.

Поради тоа храната е поздрава, помека и

повкусна. Месото кое се подготвува во Sous Vid

е помеко, така да за подготовка може да се

употребуваат и парчња кои се со послаб

квалитет но сепак со подобар вкус. На пример

врат (говедски или грб говедски) ( ).

Sous Vide методот овозможува во една кесичка

да има едно парче месо, а се готват повеќе

кесички истовремено, со што истовремено

служиме повеќе различни вкусови, желби или

хранливи потреби.

Со Sous Vide методата невозможно е

состојките да се препечат, храната може да се

подготви однапред што е одлично за семејни

ручеци и забави.

Температура. Sous Vide овозможува готвење

од 40°C до 90°C со поставување на

температурата на точно 1°C.

Потребна е различна температура за различни

состојки и за различна состојба на печење.

(погледнете во поглавјето Избирање на време

и температура на готвење) .

Време. Времето на готвење на храната зависи

повеќе од дебелината на поединечното парче

отколку од неговата тежина. Стандардно време

на готвење е 1 час. Времето може да го

насместиме од 1 до 24 часа (погледнете го

поглавјето Избирање на време и температура

на готвење).

Најдобри состојки за Sous Vide готвење.

Sous Vide готвење најдобро функционира при

подготовка на месо. Месото е помеко, посочно

и повкусно.

Црвено месо – Јагнешко, говедско или

свинско

Перната живина– Пиле, мисирка, патка

Риби и мекотели – Риби, ракчиња,

школки

Зеленчук – кртола. Компир, моркови,

цвекло, репка

Зеленчук – Мек зеленчук: грашок,

шпаргла, пченка, брокула, карфиол,

модар патлиџан, кромид, тиква

Овошје – јаболки, крушки, манго, слива,

праска, папаја, јагода.

Поединечни чекори на

готвење при 'Sous Vide'

готвење

Чекор 1, Зачинете ја храната

За да го засилите и подобрите вкусот ви

препорачуваме храната претходно да ја

маринирате или пред да ја ставите храната во

кесата и пред да го ишмукате воздухот од неа,

зачинете ја храната и на неа ставете парче

путер.

Чекор 2, Вакумирајте ја храната

'Sous Vide' готвењето налага храната да се

готви во кесички без воздух и влага. На тој

начин не се губи вкусот и квалитетот на

храната.

Вакумирањето исто така предизвикува на

храната како што е местото, да се отворат ,

порите со што зачинот ќе продре подлабоко и

на тој начин се засилува вкусот на месото.

Кислородот и влагата во воздухот

предизвикуваат за време на процесот на

подготовка на храната да се изгуби вкусот,

витамините и минералите како и да се промени

структурата. Со обичните вакуумски затварачи

на фолија можеме да го отстраниме воздухот и

влагата од кесичката пред да ја затвориме.

Чекор 3, Пригответе ја храната

Кога температурата ќе ја достигне

посакуваната вредност ги ставаме затворените

кесички со храна во водата. За да храната

биде рамномерно зготвена, погледнете дали

кесичките се целосно потопени за да може

водата непречено да кружи.

Чекор 4, Испечете ја храната

Кога готвењето е завршено пожелно 'Sous Vide'

е храната набрзина да ја запечете на малку

масло или жар на многу висока температура

со што ќе го подобрите вкусот и изгледот на

храната.

Ова е уште повеќе пожелно при подготовка на

месо. Со тоа кога месото ќе се запече се

карамелизираат маслото и витамините. Така

месото има побогат вкус.

ВНИМАНИЕ Храната подготвена на ! 'Sous

Vide' начин не е препорачлива за ризични

групи како што се:

 Трудници

 Мали деца

 Постари лица

 Хронично заболени

Упатствата и инструкциите за обезбедување

на високи хигиенски стандарди на храна

при употребата на 'Sous Vide' методот на

готвење.

Подготовка на храна

 Сите состојки треба да бидат свежи и со

највисок квалитет.

 M есото и морските плодови треба да се

чуваат на температура помалку од 5°C.

Предлагаме за проверка да се употреби

дигитален термометар за храна.

 Проверете дали кесите во кои ќе готвите се

чисти.

 Просторот каде ќе ја подготвувате храната

треба да биде чист.

 Просторот каде се наоѓа суровата храна

треба да биде одделен од просторот за

подготвување на храната.

 Пред почетокот на приготвувањето на

храната добро исчистете ги рацете.

 Дебелината на храната треба да одговара

на упатствата за време и температура.

Потенките и помалите парчиња храна

побргу се приготвуваат.

Готвење

 За поставување на времето на готвење и

потребнита температура, користете ги

упатствата за време и температура.

 Кесите во кои се наоѓа храната за време

на готвењето треба херметички да се

затворени.

 Проверете дали кесата е херметички

затворена и по завршувањето на

готвењето.

Чување

 Во случај храната да не ја употребите

веднаш, кесите за храна потопете ги во

замрзната вода во која има и лед, за да

истата брзо ја оладите. Оладената храна

до употребата чувајте ја во фрижидерот.

Подгревање

 Подгревајте ја храната за да внатрешната

температура достигне 75°C.

Упатства за употреба 'Sous

Vide'

Ставете го апаратот на хоризонтална

површина и приклучете го на струја.

Притиснете и 3 секунди држете го копчето за

вклучување/исклучување и со тоа вклучете го

апаратот. При вклучувањето ќе светне

дигиталниот екран и копчето за

вклучување/исклучување.

1. Наполнете го садот за готвење со вода и

наместете го капакот. Водата во садот

треба целосно да ја прекрива храната во

кесичките и мора да ја достигнува ознаката

'FILL' во садот.

СОВЕТ: За да го скратите времето кое е ,

потребно за да водата се загрее саканата на

температура, садот наполнете го со топла

вода.

2. Притиснете го копчето за подесување на

температурата. Екранот ќе покаже 40°C,

потоа со притискање на копчето + и –

наместете ја саканата температура.

3. За да го наместите времето на готвење,

притиснете го копчето за подесување на

времето и потоа со притискање на копчето

+ или – наместете го саканото време на

готвење. Апаратот 1 час ќе ја загрева

водата а подоцна ќе започне со

одбројување на времето.

4. Koгa ќе ја наместите температурата и

времето притиснете го копчето за ,

вклучување и апаратот ќе започне со

загревање на водата. Кога температурата

ќе ја достигне саканата вредност, вашиот

апарат ќе ве извести со звук.

5. Отстранете го капакот и внимателно

ставете ги кесичките со храна. Внимавајте

водата да не ја надминува ознаката МАХ во

садот и целосно да ги покрива кесичките со

вода. Повторно наместете го капакот.

СОВЕТ: За време на готвењето што помалку

отварајте го капакот бидејќи со тоа ќе се ,

намали температурата на водата. За време на

готвењето на капакот се кондезира вода.

Отварајте го капакот така што кондензираната

вода ќе истече назад во садот.

Упатства за избирање на

време и температура на 'Sous

Vide' готвењето

Во долната табела се наоѓаат општите

упатства за температурата и времето на

готвење. Врз основа на сопствените желби или

вкусови овие вредности може да ги те

менувате.

Температури за подготовка на месо

(говедско, јагнешко и свинско)

СУРОВО: 49°C

СРЕДНО СУРОВО: 56°C

СРЕДНО: 60°C

СРЕДНО ДОБРО: 65°C

ДОБРО: 71°C и повеќе

Температури за подготовка на перната

живина: СО КОСКИ: 82°C

БЕЗ КОСКИ: 64°C

Температури за подотовка на риби:

СУРОВО: 47°C

СРЕДНО СУРОВО: 56°C

СРЕДНО: 60°C

Температури за подготовка на зеленчук:

83°C 87°C-

ВИД НА ХРАНА:

ТЕМПЕРАТУРА

НА ГОТВЕЊЕ

ВРЕМЕ НА

ГОТВЕЊЕ

ДЕБЕЛИНА

ГОВЕДСКО И ЈАГНЕШКО

Меко месо

Филе од бели дробови,

Говедски врат, Печено

говедско, Говедско T-bone,

филе

Цврсто месо

Бут, Ќофтиња, Раменици,

Плешка Врат, , Јагнешко

49°C или повеќе

1 до 6 часа

2 до 8 часа

8 до 24 часа

1 – 2 cm

4 – 5 cm

4 – 6 cm

СВИНСКО

Гради

Ребра

Свинска шницла, Врат

Филе

82°C

59°C

56°C или повеќе

10 до 12 часа

4 до 8 часа

10 до 12 часа

3 – 6 cm

2 – 3 cm

2 – 4 cm

5 – 7 cm

ПЕРНАТА ЖИВИНА

Пилешки прсти со коски

Пилешки прсти без коски

Пилешки бут со коска

Пилешки бут без коска

Пилешки батаци

Паткени гради

82°C

64°C

82°C

64°C

82°C

64°C

2 до 6 часа

1 до 4 часа

2 до 6 часа

1 до 4 часа

2 до 6 часа

3 до 8 часа

3 – 5 cm

5 – 7 cm

3 – 5 cm

РИБА

Посна риба

Мрсна риба

47°C или повеќе

1 до 2 час

3 – 5 cm

МОРСКИ ПЛОДОВИ

Ракчиња

Опашка од јастог

Школки

60°C

1 час

2 – 4 cm

4 – 6 cm

2 – 4 cm

ЗЕЛЕНЧУК

Кртола

Листови и стебла

83°C или повеќе

1 до 2 часа

1 – 5 cm

Почитувајте:

• Екстремно долго време на готвење може да ја

промени текстурата на храната.

• Наведеното време на готвење е само водич.

За постигнување на саканиот резултат,

понекогаш е потребно дополнително готвење.

• За дебелината на храната се мисли дебелина

на храна во вакуумската кесичка без воздух.

• Потенките парчиња месо побргу се

подготвуваат.

Совети и упатства

Со може да се подготват различни 'Sous Vide'

јадења. Различни јадења бараат различно

време на готвење. Понекогаш е потребно

неколку тестови за да утврдиме кое време на

готвење највеќе одговара на нашиот вкус.

Количина

 Количината на водата во садот никогаш не

треба да ја надминува ознаката МАХ.

Бидете сигурни дека водата целосно ја

покрива храната во садот.

 За да го скратите времето кое е потребно

за да водата ја достигне саканата

температура наполнете го садот со тола

(не врела) вода.

Храна

 'Sous Vide' начинот на готвење е идеален

за подготвка на поефтино и покомпактно

месо. Релативно подолгото време на

готвење го омекнува месото и уште повеќе

го потенцира неговиот вкус. Имајте во

предвид дека потенките парчиња месо се

подготвуваат побрзо.

 За да бидете сигурни дека месото ќе биде

едномерно зготвено, предлагаме сите

парчиња да бидат иста големина/дебелина.

Капак

 На вратрешната страна на капакот може да

се насобере кондензат и со тоа да се

намали видливоста во внатрешноста.

Предлагаме внимателно да го отворите

капакот подалеку од вас и да ја пуштите

насобраната течност да истече назад во

садот.

 'Sous Vide' методот на готвење бара

готвење на ниска температура. Со

отварање на капакот за време на

готвењето го зголемувате губењето на

температурата и со тоа пад на

температурата на водата. Затоа капакот

отварајте го што е можно помалку.

ВНИМАНИЕ. Храната приготвена на 'Sous

Vide' начин не е препорачлива за ризични

групи, како што се:

 Трудници

 Мали деца

 Стари лица

 Хронично заболени

Чистење

Пред чистење изгасете го апаратот и исклучете

го од струја. Пред отстранување на водата

почекајте првин да се олади. Не пуштајте вода

во садот. Пред чистењето почекајте апаратот

да се олади. Садовите за готвење кои што се

отстрануваат не употребувајте ги на други

шпорети или рерни. Истите ипотребувајте ги

само во 'Sous Vide' апаратот. Садот, капакот и

решетката можат да се мијат во машина за

садови. Добро осушете ги пред повторно да ги

ставите во апаратот.

Не чистете го апаратот со гумички за чистење,

корозивни средства за чистење или агресивни

течности, како што се алкохол, бензин или

ацетон.

'Sous Vide' апаратот за готвење чистете го со

влажна, мека крпа. Деловите не ставајте ги во

вода и не мијте ги под млаз вода или во

машина за садови.

Околина

По завршувањето на животниот циклус,

апаратот не фрлајте го заедно со обичните

домаќински отпадоци, туку фрлете го во

официјалното збирно место за рециклирање.

На тој начин ќе придонесете за зачувување на

околината.

Гаранција и сервис:

За сите информации или во случај на

проблеми

посетете ја веб страницата на Горење на

адресата www.gorenje.com, односно јавете се

во Горење центарот за помош на корисници во

вашата држава (телефонскиот број ќе го

најдете во меѓународниот гаранциски лист).

Доколку во вашата земја нема таков центар,

јавете се на локалниот продавач на Горење

или на одделот на Горење за мали домаќински

апарати и апарати за лична нега.

Само за лична употреба!

ГОРЕЊЕ ВИ ПОСАКУВА МНОГУ

ЗАДОВОЛСТВА ПРИ УПОТРЕБАТА

НА ВАШИОТ АПАРАТ

Ги задржуваме правата за промени!

INSTRUCTION MANUAL GB

General description

1. Tempered Glass lid

2. Non-stick removable cooking bath

3. panel Control

4. Cooking rack

5. Temperature button

6. + / - button

7. Start / Cancel button

8. On / Oﬀ button

9. Timer button

Important

Read this user manual carefully before you use

the appliance and save it for future reference.

Danger

Do not plug in or switch on the unit without

having the cooking pan inside the unit.

Do not operate the unit on an inclined surface.

Do not move or cover the unit whilst in operation.

Do not immerse the base of the unit in water or

any other liquid.

Use your unit well away from walls and curtains,

and don’t use in confined spaces.

Do not touch any metal surfaces of the unit while it

is in use as they will be hot.

Use handles and oven mitts to move the unit, the

cooking pan and the lid when hot.

Do not operate the unit without food or liquid in the

cooking pan.

Be careful when lifting and removing lid after

cooking. Always tilt the lid away from you as

steam is hot and can result in serious burns.

Never place face over the unit.

Unplug the unit when not in use and before

cleaning. Allow the unit to cool before putting on or

taking oﬀ parts to clean.

Do not use the pan on the stovetop, inside a

microwave oven or inside an oven.

Do not use the cooking pan for food storage

or place in the freezer .

Do not rinse with water that is warmer than 80°C

Warning

Check if the voltage indicated on the base of the

appliance corresponds to the local mains voltage

before you connect the appliance.

Do not use the appliance if the plug, the mains

cord or other components are damaged.

If the mains cord is damaged, you must have it

replaced by Gorenje, a service centre authorised

by Gorenje or similarly qualiﬁed persons in order

to avoid a hazard.

This appliance is not intended for use by persons

(including children) with reduced physical, nsory se

or mental capabilities, or lack of experience and

knowledge, unless they have been given

supervision or instruction concerning use of the

appliance by a person responsible for their safety.

Children should be supervised to ensure that they

do not play with the appliance.

Never let the appliance operate unattended.

The temperature of accessible surfaces may be

high when the appliance is operating.

Caution: This appliance is intended for

household use only.

Never use any accessories or parts from other

manufacturers or that Gorenje does

not speciﬁcally recommend. If you use such

accessories or parts, your guarantee becomes

invalid.

Make sure all parts are correctly mounted before

you switch on the appliance.

Never connect this appliance to an external timer

switch or remote control system in order to avoid a

hazardous situation.

This appliance is marked according to the

European directive 2002/96/EC on Waste

Electrical and Electronic Equipment (WEEE).

This guideline is the frame of a European-wide

validity of return and recycling on Waste

Electrical and Electronic Equipment.

Sous Vid Cooking

Sous Vide has been a popular cooking method in

restaurants for several years.

Sous Vide is a French term which means

‘under vacuum’ and describes food placed in

vacuum sealed pouches and cooked in a water

oven. Food slowly cooks at precise low

temperatures over a long period of time to achieve

succulent, superb tasting meals. Sealing foods

inside pouches allows it to cook in its own juices in

addition to any marinades, seasonings etc you

wish to add. Vitamins, minerals and juices are

retained within the food and natural ﬂavours are

intensiﬁed. This allows the food to be healthier,

more tender and ﬂavoursome. Meats cooked in a

sous vide tend to be more tender, tougher and

mostly cheaper yet ﬂavour ﬁlled cuts of meats

such as chuck steak can be used.

As sous vide cooking requires foods and meats to

be sealed individually, yet cooked at the same

time; it is perfect for families and entertaining

when there are people with varied tastes and

nutritional requirements.

It is diﬃcult to overcook using the Sous Vide

method, although textures can change slightly. As

it's diﬃcult to overcook, it allows food to be cooked

ahead of time, perfect for

family meals and entertaining.

Temperatures. The Sous Vide has a 40°C to 90°C

temperature range, with 1°C increment selection.

Diﬀerent temperatures are required for diﬀerent

types of food and for diﬀerent degrees of

doneness. See the Sous Vide Temperature and

Time Guide.

Time. The cooking time depends on the thickness

of the food, rather than the weight of the food. The

default cooking time is 1 hour. Time can be set

from 1 hour to 24 hours. See the Sous Vide

Temperature and Time Guide for more

information.

Ideal Foods for Sous Vide Cooking. Meats are

ideal to cook using the sous vide method as they

are more tender, succulent and ﬂavour ﬁlled.

Red meats - Lamb, beef and pork.

Poultry - Chicken, turkey, duck.

Fish and Seafood - Fish, lobster tails,

scallops.

Vegetables - Root Vegetables. Potato,

carrot, parsnip, beets, turnips.

Vegetables - Tender Vegetables. Peas,

asparagus, corn, broccoli, cauliflower,

eggplant, onions, squash.

Fruit - Firm Fruits. Apple, pear.

Fruit - Tender Fruits. Mango, plum, apricot,

peach, nectarine, papaya, strawberry.

Steps to Sous Vide cooking

Step 1. Seasoning your food

To enhance the ﬂavour of your food, you may wish

to marinade or add spices, herbs, butter or oil to

your vacuum pouch prior to sealing.

Step 2. Vacuum sealing your food

Sous vide cooking requires food to be vacuum

sealed inside pouches to ensure excess air and

moisture are removed, so the natural taste and

nutritional quality of the food is captured. Vacuum

sealing also assists in opening the pores in food

such as meat, poultry and seafood so that

marinades and seasonings are more readily

absorbed for highlighted ﬂavour. Oxygen and

moisture in air cause food to degrade and lose

ﬂavour, texture and nutritional value. Commercial

quality vacuum systems remove air and moisture

before sealing items airtight to create a

commercial quality vacuum. We recommend

Sunbeam FoodSaver vacuum sealers and

FoodSaver bags and rolls.

Step 3. Cooking your food

When the water temperature has been reached in

the sous vide, place the pouches carefully in the

water. Ensure the pouches are fully submerged in

water, and that water can easily circulate around

the pouches for even cooking.

Step 4. Searing your food

When sous vide cooking is completed, you may

wish to ﬁnish off by searing improve the to

appearance and flavour of the food. This is

particularly suited to meats. Remove the food from

the pouch. Quickly sear meat in a hot pan. This

will caramelise the fats and proteins for extra

ﬂavour.

Food Safety Guidelines for Sous Vide Cooking

CAUTION. Food cooked using the Sous Vide

method of cooking is not recommended for

consumption by those in an ‘at risk’ category

(low immune deﬁciency);

• Pregnant women

• Small children

• Elderly

• Those suffering from illness/disease

The below guidelines regarding using the Sous

Vide method will help to ensure good food

hygiene safety.

Food Preparation

 All food items to be used for cooking using the

Sous Vide method should be of the highest

quality in freshness.

 Ensure that all meat, seafood, poultry and

game have been stored at below 5°C before

preparation begins. Using a digital food

thermometer to check the temperature is

recommended.

 Make sure that the food pouches are clean

and have not been contaminated by dirt or

other food contaminants.

 Use detergent and warm water, or a sanitizing

solution to wash the food preparation area.

 Separate the raw ingredient preparation area

from the ﬁnished product area.

 Wash hands well before commencing any

food preparation.

 Prepare foods to the recommended thickness

according to the Sous Vide mperature and Te

Time Guide. Smaller cuts of meat will cook

more quickly.

Cooking

 Use the Sous Vide Temperature and Time

Guide for cooking times and temperatures.

 Ensure that the cooking pouch is completely

sealed before cooking commences.

 Ensure that the cooking pouch is still

completely sealed when cooking has ﬁnished.

Storage

 If the food is not going to be consumed

immediately, plunge the pouch containing the

food into iced water to reduce temperature

quickly. Refrigerate until required.

Reheating

 Reheat food until internal temperature is

above 75°C.

Using Sous Vid

Place the Sous Vid on a ﬂat, level surface.

Plug the unit into the mains power supply.

Press and hold the Power On/Oﬀ button for 3

seconds to turn the machine on, the power on/oﬀ

indicator

light will come on and the digital display will

illuminate.

1. Fill the cooking pan with the desired amount of

water, and replace the lid. Ensure the water

will cover the food pouches and is above the .

FILL line in the pan. View the Sous Vide

Temperature and Time guide.

TIP: To speed up the time needed to reach

the desired temperature, ﬁll with warm water.

2. Press the Set Temp button and the display will

show 40°C, press + Up and – Down button to

set your desired target temperature.

3. To set the timer, press the Set Timer, then

press the + Up and Down buttons to set to –

your desired target time (from 1 to 24 hours).

The sous vide will preheat for 1 hour before

the timer begins to count down.

4. Press the Set Timer button for default

temperature setting of 40°C and a minimum 4

hour cooking time.

5. Once you have selected the above, press the

start button and the sous vide will start to heat

the water. Once the desired temperature has

been reached the unit will emit an audible

sound to indicate this has been reached, at

this point you need to insert the cooking

pouches and the timer will start to count down.

6. Carefully remove the lid. With a pair of tongs

gently place the sealed food pouches in the

water ensuring the water level does not

exceed the MAX line, and that the food is

covered by water. Replace the lid.

TIP: You can slot the sealed food pouches

vertically in the slots of the rack to ensure

the food is separated and that water can

circulate evenly.

TIP: During cooking, only lift the lid if

necessary as sous vide uses low temperatures

to cook, so the unit does not recover lost

heat quickly. If condensation forms on

the inside of the lid reducing your vision,

carefully tilt the lid away from you so that the

condensation falls back into the pan .

Temperature and Time Guide

The below table is a guide to setting the

temperatures and times for your cooking. You may

need to adjust for your individual tastes.

Cooking temperatures for Meat (Beef, Lamb

and Pork):

RARE: 49°C

MEDIUM RARE: 56°C

MEDIUM: 60°C

MEDIUM WELL: 65°C

WELL: 71°C and up

Cooking temperatures for Poultry:

WITH BONE: 82°C

WITHOUT BONE: 64°C

Cooking temperature for Fish:

RARE: 47°C

MEDIUM RARE: 56°C

MEDIUM: 60°C

General temperature for Vegetables:

83°C 87°C-

FOOD:

COOKING

TEMPERATURE

COOKING TIME

THICKNESS

BEEF & LAMB

Tender cuts

Tenderlion, cutlets, sirlion, rib

eye, rump, T- bone

Toughter Cuts

Blade, chuck, leg of lamb,

shoulder, shanks, game

meats

49°C or higher

1 to 6 hours

2 to 8 hours

8 to 24 hours

1 – 2 cm

4 – 5 cm

4 – 6 cm

PORK

Belly

Ribs

Pork Chops

Pork Rost

82°C

59°C

56°C or higher

10 to 12 hours

4 to 8 hours

10 to 12 hours

3 – 6 cm

2 – 3 cm

2 – 4 cm

5 – 7 cm

POULTRY

Chicken breast with bone

Chicken breast withouth bone

Chicken thigh with bone

Chicken thigh without bone

Chicken legs

Duck brest

82°C

64°C

82°C

64°C

82°C

64°C

2 to 6 hours

1 to 4 hours

2 to 6 hours

1 to 4 hours

2 to 6 hours

3 to 8 hours

3 – 5 cm

5 – 7 cm

3 – 5 cm

FISH

Lean ﬁsh

Fatty ﬁsh

47°C or higher

1 to 2 hours

3 – 5 cm

SHELLFISH

Shrimp

Lobster tail

Scallops

60°C

1 hour

2 – 4 cm

4 – 6 cm

2 – 4 cm

VEGETABLES

Root vegetables

Tender vegetables

83°C or higher

1 to 2 hours

1 – 5 cm

Note:

• Longer cooking times may result in an

altered texture of ﬁnished foods.

• These times and temperatures are

guidelines. Further cooking may be

required to achieve desired result.

• All thicknesses are measured once the food

has been vacuum sealed.

• Thinner cuts of meat will cook more

quickly.

Product specificaties

Merk:	Gorenje
Categorie:	Multi Cooker
Model:	SVI6B
Kleur van het product:	Black,Stainless steel
Ingebouwd display:	Ja
Gewicht:	7200 g
Breedte:	400 mm
Diepte:	300 mm
Hoogte:	230 mm
Gewicht verpakking:	8000 g
Breedte verpakking:	420 mm
Diepte verpakking:	257 mm
Hoogte verpakking:	335 mm
Vermogen:	550 W
Inhoud:	6 l