Miele DG 2840 Handleiding

Miele Oven DG 2840

Lees hieronder de 📖 handleiding in het Nederlandse voor Miele DG 2840 (92 pagina's) in de categorie Oven. Deze handleiding was nuttig voor 24 personen en werd door 2 gebruikers gemiddeld met 4.5 sterren beoordeeld

Download PDF

Pagina 1/92

Gebruiks- en montagehandleiding

Stoomoven

Lees de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw ap-beslist

paraat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor

uzelf en u voorkomt schade aan uw apparaat.

nl-NL, BE M.-Nr. 11 250 070

Inhoud

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen..................................................... 5

Een bijdrage aan de bescherming van het milieu .......................................... 13

Overzicht ............................................................................................................ 14

Stoomoven .......................................................................................................... 14

Bijgeleverde accessoires..................................................................................... 15

Bedieningselementen ....................................................................................... 16

Display................................................................................................................. 17

Sensortoetsen ..................................................................................................... 17

Symbolen ............................................................................................................ 17

Functiebeschrijving ........................................................................................... 18

Waterreservoir ..................................................................................................... 18

Opvangschaal ..................................................................................................... 18

Temperatuur ........................................................................................................ 18

Bereidingstijd....................................................................................................... 18

Geluiden .............................................................................................................. 19

Opwarmfase ........................................................................................................ 19

Bereidingsfase..................................................................................................... 19

Stoomreductie ..................................................................................................... 19

Ingebruikneming van het apparaat.................................................................. 20

Apparaat voor de eerste keer reinigen ................................................................ 20

Waterhardheid instellen....................................................................................... 20

Kookpunt aanpassen .......................................................................................... 21

Instellingen......................................................................................................... 22

Bediening ........................................................................................................... 25

Stoomoven bedienen .......................................................................................... 25

Waarden voor een bereidingsproces wijzigen..................................................... 26

Bereidingsproces onderbreken ........................................................................... 27

Automatische programma's ............................................................................. 28

Belangrijke opmerkingen en informatie.......................................................... 30

Het bijzondere van koken met stoom.................................................................. 30

Kookgerei ............................................................................................................ 30

Opvangschaal ..................................................................................................... 30

Niveau ................................................................................................................. 31

Diepvriesproducten ............................................................................................. 31

Temperatuur ........................................................................................................ 31

Bereidingstijd....................................................................................................... 31

Inhoud

Koken met vloeistoffen........................................................................................ 31

Eigen recepten .................................................................................................... 31

Stomen ............................................................................................................... 32

Eco-stomen......................................................................................................... 32

Opmerkingen bij de bereidingstabellen............................................................... 32

Groente................................................................................................................ 33

Vis........................................................................................................................ 36

Vlees.................................................................................................................... 39

Rijst...................................................................................................................... 41

Graan................................................................................................................... 42

Pasta/deegwaren ................................................................................................ 43

Knoedels ............................................................................................................. 44

Peulvruchten, gedroogd...................................................................................... 45

Kippeneieren ....................................................................................................... 47

Fruit ..................................................................................................................... 48

Worstwaren ......................................................................................................... 48

Schaaldieren........................................................................................................ 49

Zoetwatermosselen............................................................................................. 50

Koken menu ........................................................................................................ 51

Overige toepassingen ....................................................................................... 53

Verwarmen .......................................................................................................... 53

Ontdooien............................................................................................................ 56

Blancheren .......................................................................................................... 59

Inmaken............................................................................................................... 59

Steriliseren .......................................................................................................... 62

Gistdeeg laten rijzen............................................................................................ 62

Vochtige handdoekjes verwarmen ...................................................................... 63

Gelatine weken of oplossen ................................................................................ 63

Honing vloeibaar maken...................................................................................... 64

Chocolade smelten ............................................................................................. 64

Yoghurt bereiden ................................................................................................. 65

Spek uitsmelten................................................................................................... 66

Uien fruiten/stoven .............................................................................................. 66

Sap bereiden ....................................................................................................... 67

Levensmiddelen pellen........................................................................................ 68

Appels conserveren ............................................................................................ 68

Eierstich (ei voor soep) ........................................................................................ 68

Aanwijzingen voor keuringsinstituten ............................................................. 69

Reiniging en onderhoud.................................................................................... 70

Voorkant stoomoven reinigen.............................................................................. 71

Inhoud

Ovenruimte reinigen ............................................................................................ 72

Waterreservoir reinigen........................................................................................ 73

Accessoires ........................................................................................................ 73

Geleiderails reinigen ............................................................................................ 74

Stoomoven ontkalken.......................................................................................... 74

Nuttige tips......................................................................................................... 76

Bij te bestellen accessoires.............................................................................. 79

Service................................................................................................................ 80

Contact bij storingen........................................................................................... 80

Garantie............................................................................................................... 80

Installatie............................................................................................................ 81

Veiligheidsinstructies voor het inbouwen ............................................................ 81

Inbouwmaten....................................................................................................... 82

Inbouw in een hoge kast ................................................................................ 82

Inbouw in een onderkast................................................................................ 83

Zijkant............................................................................................................. 84

Aansluiting en ventilatie.................................................................................. 85

Stoomoven inbouwen ......................................................................................... 86

Elektrische aansluiting......................................................................................... 87

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Dit apparaat voldoet aan de geldende veiligheidsvoorschriften.

Onjuist gebruik kan echter persoonlijk letsel of materiële schade

tot gevolg hebben.

Lees de gebruiks- en montagehandleiding aandachtig door voor-

dat u de stoomoven in gebruik neemt. Hierin vindt u belangrijke in-

structies met betrekking tot de inbouw, de veiligheid, het gebruik

en het onderhoud. Zo beschermt u zichzelf en vermijdt u schade

aan het apparaat.

In overeenstemming met de norm IE/ENC60335-1 adviseert Miele

u uitdrukkelijk om het hoofdstuk over de installatie van de stoomo-

ven en de veiligheidsinstructies en waarschuwingen te lezen en op

te volgen.

Wanneer de veiligheidsinstructies en waarschuwingen niet worden

opgevolgd, kan Miele niet aansprakelijk worden gesteld voor scha-

de die daarvan het gevolg is.

Bewaar de gebruiks- en montagehandleiding en geef deze door

aan een eventuele volgende eigenaar.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Verantwoord gebruik

 Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk

gebruik (of daarmee vergelijkbaar).

 Het apparaat mag niet buiten worden gebruikt.

 De stoomoven is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik,

voor het stomen, ontdooien en verwarmen van gerechten.

Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan.

 Dit apparaat mag alleen worden gebruikt door personen die in

staat zijn het apparaat veilig te bedienen en die volledig op de hoog-

te zijn van de inhoud van de gebruiksaanwijzing!

De personen die het apparaat bedienen, moeten zich bewust zijn

van de gevaren van een foutieve bediening.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Wanneer er kinderen in huis zijn

 Houd kinderen onder 8jaar op afstand, tenzij u voortdurend toe-

zicht houdt.

 Kinderen vanaf 8jaar mogen de stoomoven alleen zonder toezicht

gebruiken als ze precies weten hoe ze deze veilig moeten bedienen.

De kinderen moeten zich bewust zijn van de gevaren van een foutie-

ve bediening.

 Kinderen mogen het apparaat niet zonder toezicht reinigen of on-

derhouden

 Houd kinderen in de gaten wanneer zij zich in de buurt van het ap-

paraat bevinden. Laat kinderen nooit met het apparaat spelen.

 Verstikkingsgevaar door verpakkingsmateriaal. Kinderen kunnen

zich tijdens het spelen in verpakkingsmateriaal wikkelen (bijvoor-

beeld in folie) of het materiaal over hun hoofd trekken en stikken.

Houd verpakkingsmaterialen bij kinderen vandaan.

 Gevaar voor letsel door stoom en hete oppervlakken. De huid van

kinderen is gevoeliger voor hoge temperaturen dan de huid van vol-

wassenen. Tijdens het gebruik komt er stoom uit de wasemafvoer.

De glasplaat van de deur en het bedieningspaneel van de stoomo-

ven worden warm.

Zorg ervoor dat kinderen de stoomoven niet aanraken tijdens het ge-

bruik. Houd kinderen op afstand van de stoomoven, totdat het appa-

raat voldoende is afgekoeld en er geen letselgevaar meer bestaat.

 Letselrisico door de geopende deur.

De deur mag met maximaal 8kg worden belast. Kinderen kunnen

zich aan de geopende deur verwonden.

Voorkom dat kinderen op de geopende deur gaan staan of zitten of

eraan gaan hangen.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Technische veiligheid

 Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- of repara-

tiewerkzaamheden kan de gebruiker aanzienlijke risico's lopen. In-

stallatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden mogen alleen

door een door Miele geautoriseerde vakkracht worden uitgevoerd.

 Een beschadigd apparaat kan uw veiligheid in gevaar brengen.

Controleer het voor de plaatsing op zichtbare schade. Neem een be-

schadigd apparaat nooit in gebruik.

 De betrouwbare en veilige werking van het apparaat is uitsluitend

gegarandeerd, als het apparaat op het openbare elektriciteitsnet is

aangesloten.

 De elektrische veiligheid van het apparaat is uitsluitend gegaran-

deerd, als het wordt aangesloten op een aardingssysteem dat vol-

gens de geldende voorschriften is geïnstalleerd. Aan deze funda-

mentele veiligheidsvoorwaarde moet worden voldaan. Laat de elek-

trische installatie bij twijfel door een vakman inspecteren.

 Voordat u het apparaat aansluit, dient u de aansluitgegevens

(spanning en frequentie) op het typeplaatje te vergelijken met de

waarden van het elektriciteitsnet. Deze gegevens moeten beslist

overeenkomen om schade aan het apparaat te voorkomen. Raad-

pleeg bij twijfel een elektricien.

 Met een stekkerdoos of verlengsnoer kan een veilig gebruik van

het apparaat niet worden gewaarborgd (brandgevaar). Sluit het ap-

paraat hiermee niet op het elektriciteitsnet aan.

 Gebruik het apparaat alleen als het is ingebouwd, zodat de veilig-

heid is gewaarborgd.

 Dit apparaat mag niet op een niet-stationaire locatie (zoals een

boot) worden gebruikt.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

 Wanneer onderdelen worden aangeraakt die onder spanning

staan of wanneer elektrische of mechanische onderdelen worden

veranderd, is dit gevaarlijk voor de gebruiker. Het kan er tevens toe

leiden dat het apparaat niet meer goed functioneert.

Open nooit de ommanteling van het apparaat.

 De garantie vervalt als het apparaat niet wordt gerepareerd door

een technicus die door Miele is geautoriseerd.

 Defecte onderdelen mogen alleen door originele Miele-onderdelen

worden vervangen. Alleen van Miele-onderdelen kunnen wij garan-

deren dat zij volledig aan de veiligheidseisen voldoen.

 Als de stekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen stek-

ker heeft, mag het apparaat uitsluitend door een vakman op het net

worden aangesloten.

 Als de aansluitkabel beschadigd is, moet deze door een elektri-

cien worden vervangen (zie hoofdstuk: “Elektrische aansluiting”).

 Bij installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden dient het

apparaat spanningsvrij te worden gemaakt. Ga daarvoor als volgt te

werk:

- schakel de zekeringen in uw zekeringkast uit of

- draai de zekeringen in uw zekeringkast er helemaal uit of

- trek de stekker (indien aanwezig) uit de contactdoos. Trek daarbij

aan de stekker en niet aan de aansluitkabel.

 Als de stoomoven achter een meubeldeur is ingebouwd, mag de

deur niet worden gesloten als u de stoomoven gebruikt. Achter een

gesloten front hopen warmte en vocht zich op. Hierdoor kunnen het

apparaat, de kast en de vloer beschadigd raken. Sluit de deur pas

als het apparaat volledig is afgekoeld.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Veilig gebruik

 Gevaar voor letsel door hete stoom en hete oppervlakken. De

stoomoven wordt bij gebruik heet. U kunt zich branden aan de

stoom, ovenruimte, geleiderails, accessoires en het gerecht.

Draag altijd ovenwanten als u gerechten in de oven zet of eruit haalt,

of als u in de hete oven bezig bent.

 Gevaar voor letsel door hete gerechten.

Als u de ovenpan in de oven schuift of eruit haalt, kan het gerecht

overlopen. U kunt zich eraan branden.

Let erop als u de ovenpan in de oven schuift of eruit haalt, dat het

hete gerecht niet overloopt.

 Gevaar voor letsel door heet water.

Na afloop van een bereiding bevindt zich nog heet water in het

stoomaggregaat. Dit wordt teruggepompt naar het waterreservoir.

Zorg ervoor dat het waterreservoir niet kan kantelen als u het verwij-

dert en neerzet.

 In afgesloten blikken en dergelijke ontstaat tijdens het inmaken of

verwarmen overdruk. Hierdoor kunnen deze voorwerpen openbar-

sten.

Gebruik het apparaat niet om voedingsmiddelen in afgesloten blik-

ken en dergelijke in te maken of te verwarmen.

 Kunststof serviesgoed dat niet hitte- en stoombestendig is, smelt

bij hoge temperaturen en kan de stoomoven beschadigen.

Gebruik alleen hitte- (tot 100°C) en stoombestendig kunststof ser-

viesgoed. Neem de aanwijzingen van de serviesfabrikant in acht.

 Gerechten die in de ovenruimte worden bewaard, kunnen uitdro-

gen. Het vrijkomende vocht kan corrosie in de stoomoven veroorza-

ken. Bewaar geen levensmiddelen in de ovenruimte en gebruik voor

de bereiding geen voorwerpen die kunnen roesten.

 Letselrisico door de geopende deur. U kunt zich aan de open deur

verwonden of erover struikelen. Laat de deur daarom niet onnodig

open staan.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

 De deur mag met maximaal 8kg worden belast. Ga nooit op de

geopende deur staan of zitten. Plaats er ook geen zware voorwerpen

op. Er mag ook niets tussen de deur en de ovenruimte vastgeklemd

raken. De oven kan anders beschadigd raken.

 Als u een elektrisch apparaat (bijvoorbeeld een mixer) in de buurt

van het apparaat gebruikt, mag de aansluitkabel niet tussen de deur

van het apparaat beklemd raken. De isolatie van de kabel kan be-

schadigd raken.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Reiniging en onderhoud

 Kans op letsel door elektrische schok. De stoom van een stoom-

reiniger kan terechtkomen op onderdelen die onder spanning staan

en een kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor de reiniging nooit een

stoomreiniger.

 Door krassen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd ra-

ken. Gebruik voor de reiniging van de glasplaten dan ook geen

schuurmiddelen, geen harde sponzen of borstels en geen metalen

schrapers.

 U kunt de geleiderails verwijderen (zie het hoofdstuk “Reiniging en

onderhoud”, paragraaf “Geleiderails reinigen”).

Plaats de geleiderails weer correct terug.

 Verwijder levensmiddelen of vloeistoffen die keukenzout bevatten

meteen als deze in aanraking komen met de roestvrijstalen wanden

van de binnenruimte. U voorkomt zo dat er corrosie ontstaat.

Accessoires

 Gebruik uitsluitend Miele-accessoires om te voorkomen dat ga-

rantieaanspraken vervallen.

Een bijdrage aan de bescherming van het milieu

Het verpakkingsmateriaal

De verpakking beschermt het apparaat

tegen transportschade. Het verpak-

kingsmateriaal is uitgekozen met het

oog op een zo gering mogelijke belas-

ting van het milieu en de mogelijkheden

voor recycling.

Door hergebruik van verpakkingsmateri-

aal wordt er op grondstoffen bespaard

en wordt er minder afval geproduceerd.

Uw vakhandelaar neemt de verpakking

in het algemeen terug.

Het afdanken van een apparaat

Oude elektrische en elektronische ap-

paraten bevatten meestal waardevolle

materialen. Ze bevatten ook stoffen,

mengsels en onderdelen die nodig zijn

geweest om de apparaten goed en vei-

lig te laten functioneren. Wanneer u uw

oude apparaat bij het gewone huisafval

doet of er niet goed mee omgaat, kun-

nen deze stoffen schadelijk zijn voor de

gezondheid en het milieu. Doe uw oude

apparaat daarom nooit bij het gewone

afval.

Lever het apparaat in bij een gemeente-

lijk inzameldepot voor elektrische en

elektronische apparatuur, bij uw vak-

handelaar of bij Miele. U bent wettelijk

zelf verantwoordelijk voor het wissen

van eventuele persoonlijke gegevens op

het af te danken apparaat. Bewaar het

afgedankte apparaat buiten het bereik

van kinderen.

Voor België:

Bij de aankoop van uw nieuwe apparaat

heeft u een bijdrage betaald. Die wordt

volledig gebruikt voor de toekomstige

recycling van het apparaat. Het bevat

trouwens nog waardevol materiaal.

Door recycling wordt er dan ook min-

der verspild en vervuild.

Als u vragen heeft omtrent het afdanken

van uw oude apparaat, neem dan con-

tact op met

- de handelaar bij wie u het kocht

- de firma Recupel,

telefoon 0800/15 880,

website: www.recupel.be

- uw gemeentelijk bestuur als u uw ap-

paraat naar een inzameldepot brengt.

Zorg er ook voor dat het apparaat intus-

sen veilig wordt bewaard voordat u het

deponeert.

Overzicht

Stoomoven

aBedieningselementen

bWasemafvoer

cDeurafdichting

dGeleiderails met 4niveaus

eTemperatuurvoeler

fBodemverwarmingselement

gOpvanggoot

hAutomatische deuropener voor de stoomreductie

iWaterreservoir met afneembare overloopbeveiliging

jAanzuigbuis

kRuimte voor het waterreservoir

lStoomtoevoer

mFrontlijst met typeplaatje

nDeur

Overzicht

De in deze gebruiks- en montagehand-

leiding beschreven modellen vindt u op

de achterzijde.

Typeplaatje

Het typeplaatje bevindt zich achter de

deur, op het frontgedeelte.

Hier vindt u de type-aanduiding, het se-

rienummer en de aansluitgegevens

(netspanning/frequentie/maximale aan-

sluitwaarde).

Zorg dat u deze informatie bij de hand

hebt als u vragen of problemen hebt.

Miele kan u dan gericht verder helpen.

Bijgeleverde accessoires

U kunt de bijgeleverde accessoires (en

andere accessoires) desgewenst ook

nabestellen (zie “Bij te bestellen acces-

soires”).

DGG 1/1-40L

1opvangschaal

voor het opvangen van vocht.

U kunt de opvangschaal ook als oven-

pan gebruiken.

375x394x40mm (bxdxh)

DGG 1/2-40L

1 ovenpan zonder gaten,

inhoud 2,2l /

nuttige inhoud 1,6l

375 x 197 x 40mm (bxdxh)

DGGL 1/2-40L

2 ovenpannen met gaten,

inhoud 2,2l /

nuttige inhoud 1,6l

375 x 197 x 40mm (bxdxh)

DMSR1/1L

1rooster om eigen serviesgoed op te

zetten

Ontkalkingstabletten

Voor het ontkalken van de stoomoven

Miele-kookboek “Stomen”

De beste recepten uit de Miele-testkeu-

ken

Bedieningselementen

aAan/Uit-toets , verzonken

Met deze toets kunt u de stoomoven

in- en uitschakelen

bOptische interface

(alleen voor Miele-technici)

cSensortoets / 

Voor het wisselen tussen stomen,

-stomen en automatische pro-

gramma's

dDisplay

Voor de weergave van informatie

voor de bediening

eSensortoetsen

Voor het wijzigen van waarden en in-

stellingen en het bladeren in de keu-

zelijsten

fSensortoetsOK

Voor het bevestigen van de invoer of

selectie en voor het opslaan van in-

stellingen

Bedieningselementen

Display

In het display wordt informatie over de temperatuur, bereidingstijden, automa-

tische programma's en instellingen weergegeven.

Sensortoetsen

De sensortoetsen reageren op aanraking met uw vinger. Telkens als u een toets

aanraakt, hoort u een akoestisch signaal. U kunt dit signaal uitzetten (zie “Instel-

lingen”).

Symbolen

In het display kunnen als het apparaat in gebruik is de volgende symbolen en indi-

caties worden weergegeven:

Symbool/indicatie Betekenis

Stomen

 (knippert) Water bijvullen of waterreservoir ontbreekt

 -stomen

Auto + cijfer(s) Automatisch programma

Cijfers + °C Temperatuur

Cijfers + h Bereidingstijd

 + cijfer(s) De stoomoven moet worden ontkalkt (zie het

hoofdstuk “Reiniging en onderhoud”, paragraaf

“Ontkalken”).

Functiebeschrijving

Waterreservoir

De maximale inhoud bedraagt 1,5liter,

de minimale inhoud 0,5liter. Er bevin-

den zich markeringen op het waterre-

servoir. De bovenste markering mag in

geen geval worden overschreden.

Het waterverbruik is afhankelijk van het

gerecht en de bereidingstijd. Tijdens de

bereiding moet er eventueel water wor-

den bijgevuld. Als u de ovendeur tijdens

het gebruik opent, neemt het waterver-

bruik toe.

Het verwijderen van het waterreservoir

werkt volgens het push/pull-systeem:

druk licht op het reservoir als u het wilt

verwijderen.

Na afloop van een bereiding bevindt

zich nog heet restwater in het stoomag-

gregaat. Dit wordt teruggepompt naar

het waterreservoir. Leeg het waterreser-

voir na elke bereiding met stoom.

Opvangschaal

Gebruik niveau1 voor de opvangschaal

als u in ovenpannen met gaatjes kookt.

Vochtdruppels worden hierin opgevan-

gen en u kunt het vocht zo gemakkelijk

verwijderen.

Indien nodig kunt u de opvangschaal

ook als ovenpan gebruiken.

Temperatuur

De stoomoven heeft een temperatuur-

bereik van 40 tot 100°C. Bij het inscha-

kelen staat de stoomoven standaard op

100°C. U kunt de temperatuur in stap-

pen van 5°C veranderen.

Temperatuuradvies

Temperatuur Toepassing

100°C - Voor het bereiden

van alle soorten

voedsel

- Verwarmen

- Menu koken

- Inmaken

- Sap bereiden

85°C - Voor het behoed-

zaam bereiden van

vis

50–60°C - Ontdooien

40°C - Gistdeeg laten rij-

zen

- Yoghurt bereiden

Bereidingstijd

U kunt een bereidingstijd instellen tus-

sen 1minuut ( ) en 9uur en 59minu-:

ten ( ). Als de bereidingstijd langer is:

dan 59minuten, moet u deze in uren en

minuten invoeren.

Voorbeeld: bereidingstijd 80minuten =

1:20.

Functiebeschrijving

Geluiden

Na het inschakelen van het apparaat, bij

gebruik en na het uitschakelen hoort u

een (brommend) geluid. Dit geluid duidt

niet op een storing of een defect aan

het apparaat. Het geluid ontstaat bij het

in- en afpompen van het water.

Als de stoomoven in gebruik is, hoort u

een ventilatorgeluid.

Opwarmfase

Tijdens de opwarmfase wordt de oven-

ruimte tot de ingestelde temperatuur

opgewarmd. Het oplopen van de tem-

peratuur kunt u in het display volgen.

De duur van de opwarmfase is afhanke-

lijk van de hoeveelheid en de

temperatuur van de gerechten. In het al-

gemeen duurt de opwarmfase cir-

ca7minuten. Deze tijd is langer bij de

bereiding van gekoelde of ingevroren

gerechten, of bij de bereiding met lage

temperaturen.

Bereidingsfase

Als de ingestelde temperatuur bereikt

is, begint de bereidingsfase. Tijdens de

bereidingsfase kunt u in het display de

resttijd aflezen.

Stoomreductie

Als u met een temperatuur vanaf 80°C

heeft gewerkt, wordt de ovendeur vlak

voor het einde van de bereiding auto-

matisch iets geopend, zodat de stoom

kan ontwijken. De deur gaat daarna au-

tomatisch weer dicht.

U kunt de stoomreductie uitzetten (zie

“Instellingen”). Als u de functie uitzet,

komt er veel stoom vrij als u de deur

opent.

Ingebruikneming van het apparaat

Apparaat voor de eerste keer

reinigen

Verwijder eventueel aanwezige stic-

kers en beschermfolie van de

stoomoven en van de accessoires.

Het apparaat wordt in de fabriek ge-

test. Tijdens transport kan daarom

restwater uit de leidingen in de oven-

ruimte lopen.

Waterreservoir reinigen

Neem het waterreservoir uit het appa-

raat.

Verwijder de overloopbeveiliging.

Spoel het waterreservoir handmatig

om.

Accessoires/ovenruimte reinigen

Haal alle accessoires uit de oven-

ruimte.

Reinig de accessoires met de hand of

in de vaatwasser.

De stoomoven is tijdens de productie

met een onderhoudsmiddel behan-

deld.

Reinig de ovenruimte met een schoon

sponsdoekje, afwasmiddel en warm

water om het onderhoudsmiddel te

verwijderen.

Waterhardheid instellen

Om ervoor te zorgen dat de stoomoven

probleemloos functioneert en op het

juiste moment wordt ontkalkt, moet u

de stoomoven op de waterhardheid van

uw regio instellen.

Hoe harder het water, des te vaker moet

het apparaat worden ontkalkt.

Af fabriek is de hardheidsgraad15°dH

ingesteld.

Het waterleidingbedrijf kan u informa-

tie geven over de waterhardheid in uw

regio.

Stel de plaatselijke waterhardheid in

(zie het hoofdstuk “Instellingen”).

Ingebruikneming van het apparaat

Kookpunt aanpassen

Voordat u voor het eerst gerechten be-

reidt, moet u het apparaat aan het

kookpunt van het water aanpassen. Het

kookpunt is afhankelijk van de hoogte-

ligging van de woonplaats. Tijdens het

aanpassen van het kookpunt worden

ook de onderdelen, waar water door-

heen stroomt, doorgespoeld.

U moet het kookpunt in elk geval

aanpassen. Alleen dan kan het appa-

raat correct functioneren.

Gedestilleerd water, water met kool-

zuur en andere vloeistoffen kunnen

de stoomoven beschadigen.

Gebruik uitsluitend vers, koud

drinkwater (kouder dan 20°C).

Haal het waterreservoir uit de

stoomoven en vul het tot aan de mar-

kering “max”.

Schuif het waterreservoir in het appa-

raat.

Zet de stoomoven vervolgens met

Stomen (100°C) gedurende

15minuten aan. Ga te werk zoals be-

schreven in het hoofdstuk “Bedie-

ning”.

Kookpunt na verhuizing aanpassen

Na een verhuizing moet in de stoomo-

ven de kooktemperatuur van het water

worden aangepast als de nieuwe plaats

van opstelling minstens 300meter ho-

ger ligt dan de vorige. Voer hiervoor een

ontkalkingsprogramma uit (zie het

hoofdstuk “Reiniging en onderhoud”,

paragraaf “Stoomoven ontkalken”).

Instellingen

Instellingen wijzigen en op-

slaan

Af fabriek zijn er voor uw stoomoven

standaardinstellingen opgeslagen. U

kunt de in de onderstaande tabel aan-

gegeven instellingen wijzigen.

Het apparaat is uitgeschakeld.

Houd de sensortoets ingedrukt.

Terwijl u de sensortoets ingedrukt

houdt, drukt u 1 keer kort op de Aan/

Uit-toets .

P1 verschijnt.

Stel met de sensortoets of het 

gewenste programma in.

Bevestig met .OK

S en een cijfer verschijnen.

Stel met de sensortoets of de 

gewenste status/de gewenste water-

hardheid in.

Bevestig met .OK

De gekozen status wordt opgeslagen.

Als u de gewenste instelling(en) heeft

gewijzigd, schakelt u de stoomoven

uit.

Instellingen

De fabrieksinstelling wordt weergegeven.vet

Programma Status/wa-

terhard-

heid

Mogelijke instellingen

P1 Waterhardheid 15° Zie het hoofdstuk “Instellingen”, para-

graaf “Waterhardheid”

P2 Volume van geluids-

signalen

Heel zacht

Zacht

Hard

Zeer hard

P3 Toetssignaal S0

Uit

Aan

P4 Stoomreductie S0

Uit

Aan

P5 Eenheid temperatuur S1

°C

°F

P6 Demofunctie S0

Uit, de stoomoven wordt verwarmd

Aan, de stoomoven wordt niet ver-

warmd

Instellingen

Waterhardheid

Het waterleidingbedrijf kan u informatie

verstrekken over de waterhardheid van

het drinkwater in uw regio.

U kunt een hardheid instellen tussen

1°dH en 70°dH.

Als u drinkwater uit flessen gebruikt, bij-

voorbeeld mineraalwater, gebruik dan

drinkwater zonder koolzuur. Voer op de-

zelfde manier de instelling van het calci-

umgehalte in. Het calciumgehalte staat

vermeld op het etiket van de fles in mg/l

Ca2+ of ppm(mgCa2+/l).

Waterhardheid Calciumgehalte

mg/lCa2+ of

ppm (mgCa2+/l)

Instel-

ling

°dH mmol/l

1 0,2 7 1°

2 0,4 14 2°

3 0,5 21 3°

4 0,7 29 4°

5 0,9 36 5°

6 1,1 43 6°

7 1,3 50 7°

8 1,4 57 8°

9 1,6 64 9°

10 1,9 71 10°

11 2,0 79 11°

12 2,2 86 12°

13 2,3 93 13°

14 2,5 100 14°

15 2,7 107 15°

16 2,9 114 16°

17 3,1 121 17°

18 3,2 129 18°

Waterhardheid Calciumgehalte

mg/lCa2+ of

ppm (mgCa2+/l)

Instel-

ling

°dH mmol/l

19 3,4 136 19°

20 3,6 143 20°

21 3,8 150 21°

22 4,0 157 22°

23 4,1 164 23°

24 4,3 171 24°

25 4,5 179 25°

26 4,7 186 26°

27 4,9 193 27°

28 5,0 200 28°

29 5,2 207 29°

30 5,4 214 30°

31 5,6 221 31°

32 5,8 229 32°

33 5,9 236 33°

34 6,1 243 34°

35 6,3 250 35°

36 6,5 257 36°

37–45 6,6–8,0 258–321 37°–45°

46–60 8,2–10,7 322–429 46°–60°

61–70 10,9–

12,5

430–500 61°–70°

Bediening

Stoomoven bedienen

Gedestilleerd water, water met kool-

zuur en andere vloeistoffen kunnen

de stoomoven beschadigen.

Gebruik uitsluitend vers, koud

drinkwater (kouder dan 20°C).

Vul het waterreservoir en schuif het in

de stoomoven.

Gebruik niveau1 voor de opvang-

schaal als u in ovenpannen met gaat-

jes kookt.

Plaats het gerecht in de oven.

Schakel het apparaat in.

 °C verschijnt. knippert. 

Als u op 100°C wilt koken, bevestigt

u deze waarde met .OK

Als u met een lagere temperatuur wilt

koken, kunt u de temperatuur met de

sensortoets verlagen. Bevestig uw

keuze met .OK

De temperatuur wordt binnen enkele

seconden automatisch overgenomen.

Raak 2keer aan om terug te gaanOK

naar de temperatuurinstelling.

 h verschijnt. 

Het symbool voor uren knippert.

Als u een bereidingstijd

- van minder dan 1uur wilt instellen,

bevestigt u deze waarde met ,OK

- van meer dan 1uur wilt instellen, stelt

u met de sensortoets ( en hoger)

of ( en lager) de gewenste uren in.

Bevestig uw keuze met .OK

 Stel met de sensortoets ( en ho-

ger) of ( en lager) de gewenste

minuten in.

Bevestig met .OK

De actuele temperatuur verschijnt en de

opwarmfase begint.

U kunt het stijgen van de temperatuur in

het display volgen. Als de ingestelde

temperatuur voor het eerst wordt be-

reikt, klinkt er een signaal.

De bereidingstijd begint af te lopen.

Als u met een temperatuur vanaf circa

80°C heeft gewerkt, wordt de oven-

deur vlak voor het einde van het berei-

dingsproces automatisch iets ge-

opend, zodat de stoom kan ontsnap-

pen.

Na afloop van de bereidingstijd klinkt er

een signaal.

Haal het gerecht uit de oven.

Schakel de stoomoven uit.

U kunt een nieuw bereidingsproces

pas starten als de automatische

deuropener weer de uitgangspositie

heeft bereikt. Druk de deuropener

niet handmatig naar binnen, anders

kan het systeem beschadigd raken.

Bediening

Stoomoven reinigen

Haal eventueel de opvangschaal uit

de stoomoven en giet deze leeg.

Gevaar voor letsel door heet wa-

ter.

Na afloop van een bereidingsproces

met stoom bevindt zich nog heet

restwater in het waterreservoir. U

kunt zich hieraan branden.

Zorg ervoor dat het waterreservoir

niet kan kantelen als u het verwijdert

en neerzet.

Neem het waterreservoir uit de

stoomoven.

Verwijder de overloopbeveiliging en

giet het waterreservoir leeg.

Reinig en droog de gehele stoomo-

ven zoals beschreven in het hoofd-

stuk “Reiniging en onderhoud”.

Let erop dat de overloopbeveiliging

goed vastklikt als u deze terug-

plaatst.

Sluit de deur pas als de ovenruimte

helemaal droog is.

Water bijvullen

Als het water tijdens het bereidingspro-

ces opraakt, klinkt er een akoestisch

signaal en knippert het symbool .

Haal het waterreservoir uit de

stoomoven en vul het met water.

Schuif het waterreservoir weer in de

stoomoven.

Het bereidingsproces wordt voortgezet.

Waarden voor een bereidings-

proces wijzigen

Zodra een bereidingsproces loopt, kunt

u de temperatuur en bereidingstijd van

dit bereidingsproces wijzigen.

Temperatuur wijzigen

Raak 1keer aan.OK

In het display verschijnt de tempera-

tuurinstelling en knippert de tempera-

tuur.

Wijzig de temperatuur door de sen-

sortoets of aan te raken. 

Bevestig met .OK

Bereidingstijd wijzigen

Raak 2keer aan.OK

In het display verschijnt de instelling

van de bereidingstijd en het cijfer voor

uren knippert.

Wijzig de bereidingstijd door de sen-

sortoets of aan te raken. 

Bevestig met .OK

Bediening

Bereidingsproces onderbreken

Het bereidingsproces wordt onderbro-

ken als u de deur opent. De ovenver-

warming wordt uitgeschakeld. De inge-

stelde bereidingstijden worden opgesla-

gen.

Gevaar voor letsel door hete

stoom.

Er kan veel hete stoom vrijkomen als

u de deur opent. U kunt zich aan de

stoom branden.

Doe een stap terug en wacht totdat

de hete stoom is vervluchtigd.

Gevaar voor letsel door hete op-

pervlakken en hete gerechten.

De stoomoven wordt bij gebruik

heet. U kunt zich branden aan de

ovenruimte, geleiderails, accessoires

en gerechten.

Draag altijd ovenwanten als u ge-

rechten in de oven zet of eruit haalt,

of als u in de oven bezig bent.

Let erop als u de ovenpan in de

stoomoven schuift of eruit haalt, dat

het hete gerecht niet overloopt.

Het bereidingsproces wordt voortgezet

als u de deur sluit.

Na het sluiten van de deur wordt het

drukverschil vereffend. Hierbij kan een

fluitend geluid ontstaan.

De verwarming wordt weer ingescha-

keld en de stijgende temperatuur is in

het display te zien. Als de ingestelde

temperatuur is bereikt, loopt de overge-

bleven resttijd af.

Het bereidingsproces wordt voortijdig

beëindigd als u de deur tijdens de

laatste minuut opent.

Automatische programma's

Uw stoomoven beschikt over 20auto-

matische programma's voor het berei-

den van verschillende groenten. U hoeft

geen temperatuur of bereidingstijd in te

stellen. U hoeft de groente alleen maar

voor te bereiden, zoals in de tabel “Pro-

gramma-overzicht” staat aangegeven.

Laat de stoomoven na een berei-

dingsproces eerst tot kamertempera-

tuur afkoelen, voordat u een automa-

tisch programma start.

Tips en informatie over het stomen van

groente vindt u in het hoofdstuk “Sto-

men”, paragraaf “Groente”.

Automatische programma's

gebruiken

Bereid de groente voor en leg deze in

een stoomovenpan met gaten.

Plaats de opvangschaal op niveau1.

U kunt de ovenpan met groente op

een willekeurig niveau schuiven.

Vul het waterreservoir en schuif het in

de stoomoven.

Schakel het apparaat in.

Raak de sensortoets / aan. 

 verschijnt.

Als u de sensortoets of aanraakt, 

wordt gewisseld naar de automatische

programma's.

Stel met de sensortoets of het 

gewenste programma in, bijvoorbeeld

A15.

Bevestig met .OK

Stel met de sensortoets of de 

gewenste gaarheid in:

- Beetgaar

- Gemiddeld 

- Zacht 

Bevestig met .OK

Automatische programma's

Programma-overzicht

Programmanummer Groente

A1 Bloemkool Roosjes, gemiddeld

A2 Bonen (groen, geel) Heel

A3 Broccoli Roosjes, gemiddeld

A4 Chinese kool Reepjes

A5 Erwten —

A6 Venkel Reepjes

A7 Koolrabi Stiften

A8 Pompoen Blokjes

A9 Maïs Kolven

A10 Wortels Blokjes/reepjes/schijfjes

A11 Paprika Reepjes

A12 Aardappelen in schil Vastkokend, gemiddeld

A13 Prei Ringen

A14 Romanesco Roosjes, gemiddeld

A15 Spruitjes —

A16 Geschilde aardappelen Vastkokend, in vier stuk-

ken

A17 Asperge, groen Gemiddeld

A18 Asperge, wit Gemiddeld

A19 Spinazie —

A20 Suikererwten —

Belangrijke opmerkingen en informatie

In dit hoofdstuk vindt u algemene aan-

wijzingen. Als u bij voedingsmiddelen

en/of toepassingen bijzonderheden in

acht moet nemen, wordt u hierop gewe-

zen.

Het bijzondere van koken met

stoom

Bij stomen gaan nauwelijks vitaminen

en mineralen verloren, omdat het voe-

dingsmiddel niet in het water ligt.

Bij stomen blijft de eigen smaak van het

voedingsmiddel beter behouden dan bij

gewoon koken. Voeg daarom geen zout

toe of doe dat pas na de bereiding.

Daarnaast behouden de producten hun

frisse, natuurlijke kleur.

Kookgerei

Ovenpannen

Bij de stoomoven ontvangt u roestvrij-

stalen kookgerei. Daarnaast kunt u nog

andere ovenpannen bestellen, al dan

niet met gaatjes en met een verschillen-

de grootte (zie het hoofdstuk “Bij te be-

stellen accessoires”). Zo kunt u voor elk

gerecht de meest geschikte ovenpan

gebruiken.

Gebruik zo mogelijk ovenpannen met

gaatjes. De stoom bereikt dan van alle

kanten het gerecht, waardoor het gelijk-

matig gaar wordt.

Eigen serviesgoed

U kunt ook eigen serviesgoed gebrui-

ken. Neem daarbij het volgende in acht:

- Het serviesgoed moet hitte- (tot

100°C) en stoombestendig zijn. Als u

kunststof serviesgoed wilt gebruiken,

informeer dan bij de fabrikant of het

materiaal geschikt is voor het beoog-

de gebruik.

- Kookgerei met dikke wanden (bij-

voorbeeld van porselein, keramiek of

aardewerk) is minder geschikt voor

stomen. Dikke wanden geleiden de

warmte slecht, waardoor de aange-

geven bereidingstijden aanzienlijk

kunnen toenemen.

- Zet het servies op het ingeschoven

rooster, niet op de bodem van de

stoomoven.

- Houd voldoende afstand tussen de

rand van het kookgerei en de boven-

wand van de ovenruimte. Zo is ge-

waarborgd dat de stoom goed bij het

gerecht kan.

Opvangschaal

Gebruik niveau1 voor de opvangschaal

als u in ovenpannen met gaatjes kookt.

Vochtdruppels worden hierin opgevan-

gen en u kunt het vocht zo gemakkelijk

verwijderen.

U kunt de opvangschaal ook als oven-

pan gebruiken.

Belangrijke opmerkingen en informatie

Niveau

U kunt elk niveau kiezen en tegelijk op

meerdere niveaus koken. De berei-

dingstijd verandert daardoor niet.

Als u voor het stomen meerdere hoge

ovenpannen tegelijk gebruikt, plaats de-

ze dan niet recht boven elkaar. Laat tus-

sen de ovenpannen bij voorkeur een ni-

veau leeg.

Schuif de ovenpannen en het rooster er

altijd tussen de spijlen van een niveau

in, zodat ze niet kunnen kantelen.

Diepvriesproducten

Bij diepvriesproducten is de opwarmtijd

langer dan bij verse voedingsmiddelen.

Hoe groter de hoeveelheid, des te lan-

ger de opwarmfase.

Temperatuur

Bij het stomen wordt maximaal 100°C

bereikt. Op deze temperatuur kunt u bij-

na alle gerechten bereiden. Sommige

kwetsbare levensmiddelen, zoals bes-

sen, moet u op een lagere temperatuur

bereiden, omdat ze anders uiteenspat-

ten. U wordt hierop in de betreffende

hoofdstukken gewezen.

Bereidingstijd

Bij het stomen begint de bereidingstijd

pas wanneer de ingestelde temperatuur

is bereikt.

De bereidingstijden bij stomen komen in

grote lijnen overeen met de bereidings-

tijden in een kookpan. Als de berei-

dingstijd door bepaalde factoren wordt

beïnvloed, wordt u in de volgende

hoofdstukken hierop gewezen.

De bereidingstijd is niet afhankelijk van

de hoeveelheid voedingsmiddel. De be-

reidingstijd voor bijvoorbeeld 1kg aard-

appelen is gelijk aan die voor 500g.

Koken met vloeistoffen

Vul ovenpannen hooguit voor ²/₃ als u

gerechten met veel vocht bereidt. U

voorkomt zo dat het gerecht over-

stroomt als u het uit de oven haalt.

Eigen recepten

Voedingsmiddelen en gerechten die u in

een pan bereidt, kunt u ook in de

stoomoven bereiden. De bereidings-

tijden zijn ongeveer even lang. Houdt u

er wel rekening mee dat gerechten bij

stomen niet bruin worden.

Product specificaties

Merk:	Miele
Categorie:	Oven
Model:	DG 2840
Soort bediening:	Touch
Kleur van het product:	Wit
Deurscharnieren:	Neer
Ingebouwd display:	Ja
Gewicht:	26800 g
Breedte:	595 mm
Diepte:	569 mm
Hoogte:	455 mm
Netbelasting:	3600 W
Snoerlengte:	2 m
Stoom koken:	Ja
Warmhoud functie:	Ja
Ontdooifunctie:	Ja
Totale binnen capaciteit (ovens):	40 l
Aantal ovens:	1
Controle positie:	Boven voorzijde
Installatie compartiment breedte:	568 mm
Installatie compartiment diepte:	550 mm
Installatie compartiment hoogte:	452 mm
Materiaal deur:	Glas
Installatie compartiment hoogte (min):	450 mm
Grootte oven:	Klein
Soort oven:	Elektrische oven
Koeldeur:	Ja
Zachtsluitende deur:	Ja
Installatiecompartiment breedte (min):	560 mm
Binnenmateriaal:	Roestvrijstaal
Aantal schap-posities:	4
AC-ingangsfrequentie:	50 - 60 Hz
Kooktemperatuurbereik:	40 - 100 °C
Oven-ontdooifunctie:	Ja